因獨(dú)有松弛感吸引年輕人的新中式茶館，似乎已經(jīng)過(guò)了最熱鬧的“狂歡期”。那些網(wǎng)紅的新中式茶館們，也低調(diào)了不少。盡管如此，還是有不少品牌仍未停止探索，比如開(kāi)新店、創(chuàng)新玩法等等。

CEO品牌觀察注意到，來(lái)自上海的網(wǎng)紅新中式茶館品牌「開(kāi)吉茶館」，最近入駐了深圳福田COCO Park，目前圍擋已上線，即將呈現(xiàn)品牌深圳首店。

從上海到深圳的青年茶館

開(kāi)吉茶館定位“青年茶館”，主張將傳統(tǒng)茶館的市井煙火氣與當(dāng)代青年文化結(jié)合，希望讓茶館以年輕的姿態(tài)回歸城市生活，讓喝茶成為青年日常。

2022年，開(kāi)吉茶館在上海南昌路開(kāi)出首店，憑借獨(dú)特的產(chǎn)品、空間，如用酒瓶子喝茶、工業(yè)風(fēng)茶館等，收獲了一眾年輕用戶的探店打卡，一度成為火爆全網(wǎng)的“網(wǎng)紅茶館”。

后來(lái)，開(kāi)吉茶館陸續(xù)在上海各區(qū)開(kāi)設(shè)分店，將青年茶館開(kāi)進(jìn)了久光百貨、鴻壽坊、南豐城豐尚街、上升新所等地。目前，久光百貨店、鴻壽坊店、上生新所店，與開(kāi)吉茶館·十二好茶主題店仍在營(yíng)業(yè)中。

在空間場(chǎng)景的打造上，開(kāi)吉茶館致力于平衡市井煙火氣與現(xiàn)代都市感，形成了特立獨(dú)行的高辨識(shí)度風(fēng)格。無(wú)論是街邊店還是商場(chǎng)店，開(kāi)吉茶館均以開(kāi)放式布局、混搭的家具，為年輕消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)可以隨時(shí)進(jìn)來(lái)坐坐的空間。

產(chǎn)品方面，開(kāi)吉茶館目前擁有茶、小吃、零售三大主力板塊。

其中，茶的部分，有純茶與混茶，前者是單一的中國(guó)傳統(tǒng)茶，后者則增加了一些調(diào)配。值得一提的是，開(kāi)吉茶館打造了一些獨(dú)屬于自己的產(chǎn)品，如冷萃處理、“啤酒瓶裝”的冰極萃。而且為了讓用戶更快喝到好茶，開(kāi)吉茶館還采用以香調(diào)命名的方式，把茶分為花香調(diào)、木質(zhì)調(diào)和香甜調(diào)。

除了茶，開(kāi)吉場(chǎng)館亦結(jié)合年輕人的口味偏好，帶來(lái)了豐富的小吃餐食，比湯粉、拌粉、臺(tái)灣鹵味、廣西酸嘢、椒鹽鴨舌、四川包漿豆腐等等，在“茶+小吃”的組合搭配下，開(kāi)吉茶館也不再是枯燥的傳統(tǒng)茶館。

另外，既然是要“讓喝茶成為青年日常”，自然也離不開(kāi)與年輕用戶的互動(dòng)。圍繞青年文化與傳統(tǒng)文化，開(kāi)吉茶館推出了一系列活動(dòng)，包括與騎行、飛盤俱樂(lè)部合作組織線下聚會(huì)，在茶館錄播客、辦音樂(lè)會(huì)等，持續(xù)增進(jìn)與用戶的情感鏈接。

此次開(kāi)吉茶館從上海走到深圳，無(wú)疑是其全國(guó)布局的重要一步，也讓人期待其將以怎樣的新鮮感吸引深圳的年輕人。

網(wǎng)紅新中式茶館并未“啞火”

其實(shí)在復(fù)盤開(kāi)吉茶館的發(fā)展歷程時(shí)，我們注意到其也經(jīng)歷了新中式茶館從瘋狂到冷靜的過(guò)程。

這并非孤例，那些曾經(jīng)備受矚目的網(wǎng)紅新中式茶館，也在經(jīng)歷“沉默”或“陣痛”后，開(kāi)始以不同的策略來(lái)開(kāi)辟市場(chǎng)。

定位純茶新零售的tea'stone，創(chuàng)立于2018年，已經(jīng)陸續(xù)在深圳、上海、杭州、南京、成都、武漢、西安、重慶等一線與新一線城市開(kāi)設(shè)門店，為消費(fèi)者帶去“創(chuàng)意純茶飲+社交新空間+沉浸新零售”的綜合體驗(yàn)。

雖經(jīng)歷了一些門店的閉店，但在今年7月，tea'stone全國(guó)旗艦店在北京國(guó)貿(mào)商城啟幕。該店不僅是品牌全國(guó)面積最大，規(guī)格最高的的一家門店，更首次在創(chuàng)意簡(jiǎn)餐領(lǐng)域進(jìn)行嘗試，邀請(qǐng)米其林大廚坐鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)包含45款菜肴的“風(fēng)土茶肴”創(chuàng)意簡(jiǎn)餐，選用北緯30°黃金產(chǎn)茶帶食材，主打“茶食風(fēng)味共鳴”。

2023年，奈雪的茶在深圳華僑城推出主打純茶的 “奈雪茶院”。店內(nèi)不僅開(kāi)展茶葉零售和純茶業(yè)務(wù)，還融入品茗、閱讀、私人影院等空間新業(yè)態(tài)。

目前，奈雪茶院落地門店僅6家，其中深圳5家，廣州1家。

從奈雪茶院的動(dòng)作來(lái)看，其更多放在了茶零售上，從綠罐茶、寶盒茶、悅飲茶，到茶禮盒、茶具等，豐富品類滿足年輕人日常“口糧茶”需求。

喜茶在2023年底入局新中式茶館賽道，以宋朝茶坊為靈感，將“宋朝茶飲文化”融入第三空間，在廣州萬(wàn)菱匯開(kāi)出“喜茶茶坊”。

今年，喜茶重啟DP計(jì)劃，推出全新的“靈感茶禪”空間設(shè)計(jì)探索。

例如，1月，喜茶以“茶海浮舟”為題對(duì)?？谟颜x陽(yáng)光城店煥新，用現(xiàn)代設(shè)計(jì)語(yǔ)言對(duì)海上茶事進(jìn)行轉(zhuǎn)譯；4月，喜茶圍繞“禪意風(fēng)”，在杭州天目里開(kāi)出“紙上茶室”，門店以紙張?jiān)貫橹黝}；7月，喜茶又在北京朝陽(yáng)大悅城開(kāi)出“棋上茶室”，融入北京城市茶事人文元素……依據(jù)區(qū)域差異打造不同主題，喜茶正開(kāi)出更多特色茶館新店。

不難看出，在茶飲賽道競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)下，網(wǎng)紅新中式茶館們已經(jīng)從“打卡引流”的初級(jí)階段，進(jìn)入靠產(chǎn)品價(jià)值、場(chǎng)景適配等留存用戶的精耕期。盡管不同品牌的發(fā)力方向有所不同，但本質(zhì)上都是對(duì)自身定位的再思考。

從消費(fèi)需求來(lái)看，大眾仍青睞“慢生活”場(chǎng)景，也愿意為融入國(guó)潮元素、傳統(tǒng)元素的產(chǎn)品買單。畢竟，像長(zhǎng)沙東茅街茶館、景德鎮(zhèn)老舍茶館等一批地方茶館，正在吸引越來(lái)越多消費(fèi)者的到訪。

只是，在“流量退潮”后，那些能平衡“文化屬性”與“商業(yè)效率”的新中式茶館們，或許才更有可能在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟。

本文轉(zhuǎn)自：CEO品牌觀察；作者：王菀