【创新菜】酥皮鱼卷

黄鱼肉粘上葱姜末、芹菜碎，再裹入豆油皮炸熟，走菜时下垫咯吱盒，上盖金黄糖网，点缀玫瑰花瓣，富有浪漫气息。

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【创新菜】锅贴豆腐卷

鲁菜里有“锅塌豆腐”，即将豆腐切方片，中间抠出小孔，填肉馅后煎熟，再添汤煨至入味。

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【创新菜】五香马蹄卷

此菜则做了两点改良，一是调馅时加入马蹄粒，既能缓解油腻又丰富了口感层次；二是先将五香卷蒸熟，走菜时切段拍粉油炸，颜色金黄、外酥里韧。

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【创新菜】酸甜腐皮粿肉卷

成菜造型精美，外酥内鲜。

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【创新菜】酥皮春卷

成菜外酥内鲜，十分可口。

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【创新菜】金沙兔米卷

成菜鲜香味美，十分可口。

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【创新菜】秘制徽州小黄鱼

成菜鲜嫩可口，十分惹味。

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【创新菜】油淋肝

成菜滑嫩鲜香，香辣入味。

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【创新菜】香芋荷包蛋

成菜鲜香味美，十分可口。

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师傅演示一道创新热卖菜品——荷塘鱼蛙恋

成菜色泽金黄，吃起来清鲜味浓，底汤清香鲜麻，带一丝泡椒的酸爽味道，蛙肉细腻，鱼肉嫩滑，老少咸宜，是一道特别适合在夏天推出的时令开胃菜肴。

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