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【創(chuàng)新菜】酸甜腐皮粿肉卷

· 2020-08-10 17:05:55 來源：紅廚網 1708

材料：

原料：

荔浦芋頭絲，豬五花肉絲，腐皮，香菜梗，豬網油，香蔥。

調料：

糖醋汁，蠔油，魚露，沙姜粉。?

制作：

1.將芋頭絲用清水漂去淀粉，與五花肉絲一同加蠔油、魚露、沙姜粉、香蔥腌至入味。

2.將腌好的芋頭絲擺成條狀，平鋪在豬網油上，卷成圓柱形，然后外層卷上腐皮，用香菜梗系住兩端，入六成熱油浸炸至熟，撈起，待油溫升至七成時，再復炸一遍，撈出瀝油。

3.將腐皮肉切成3厘米長的圓柱，碼盤，淋上糖醋汁即可。

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