【凉菜】曲米鱼

这是永州的一道地方特色凉菜，做法很家常，色泽和口味都非常好，在别的省份推出客人会觉得挺新颖。

吴志国 1961
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【凉菜】韭香小海鲜

此菜是一款适合春夏季节推出的凉拌海鲜，融入了韭菜的鲜香。八爪鱼的海鲜味以及调料之间微妙的互相作用，形成了咸鲜微酸的融合味型。

李彬 2271
小八爪鱼韭菜菜谱大全最新菜品冷菜
【凉菜】苗家酸酸兔

成菜鲜香味美，十分可口。

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【凉菜】小碟萝卜卷

成菜酸辣开胃，十分可口。

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【凉菜】菊花蜇佐泰式青柠汁

制作此菜的酱汁是根据西餐前菜的酱汁来改良，海蜇口感脆爽，口味清香。

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菊花海蜇菜谱大全最新菜品冷菜
【凉菜】薄荷牛肉

成菜清新鲜美，十分可口。

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牛肉的做法创新凉菜冷菜菜谱大全最新菜品薄荷料汁
【凉菜】烧椒嫰腰

此菜将常见原料腰花拿来做凉菜，突破传统观念的束缚，把木炭火烤后的青椒与腰花搭配，调成简约的酸辣口味。

2021
猪腰豇豆冷菜菜谱大全最新菜品凉拌汁
【凉菜】卤烧韭香猪肝

韭菜属于有刺激性味道的原料，将它与猪肝同烹，是原来大家根本没有想到的，但是事实证明，韭菜虽然有刺激味道，但是却起到了为猪肝祛腥的作用。

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【凉菜】金牌酱猪尾

猪尾一改之前的造型，变圆节制作更入味，造型也更精致，加之此菜颜色诱人，销量不俗。

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【凉菜】青木瓜拌海蜇

成菜鲜辣可口，十分爽口。

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