【凉菜】竹荪时蔬卷

此菜类似“越南三文鱼卷”，将越南春卷皮特意换为竹荪，用来包裹蔬菜，不仅物尽其用，而且颜色搭配美观，将蔬菜一般淋汁拌制改为包裹蘸食，很有新意。

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10款凉菜酱汁配方，总有一款适合你！

制作凉菜少不了一款好的酱汁，而每一位凉菜师傅都有自己的独门秘方。

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【凉菜】葱香回味兔

成菜酸辣鲜美，十分惹味。

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10款凉菜酱汁比例，全新口味！夏季首选！

随着气温的升高，凉菜越来越受到食客的青睐。今天，几位凉菜师傅，就来跟大家分享一些新口味的凉菜酱汁，相信大家试制后，一定会爱上它们。同时，也谢谢这些师傅们的分享。

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【凉菜】炝拌海味三珍

成菜口味丰富，鲜爽可口。

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【创新浙菜】三潭印月冷碟

朱启金红菜——三潭印月冷碟

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这道创新川式凉菜，传统与现代结合得太好了！

成菜口感复合，既有传统豆瓣鱼的味道，又有西式元素在里面。

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【杭帮菜】宝石流霞

张勇红菜——宝石流霞

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【创新凉菜】老北京麻酱菠菜

此菜将传统北京凉拌菠菜做出新意：部分菠菜切碎做成馅料，再以叶片较大的菠菜为外皮，包入馅料后制成丸子大小，用芝麻酱、红薯丝妆点，一口一个，吃相优雅又过瘾。

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【创新凉菜】粉皮菠菜卷

透明粉皮卷入菠菜香菇馅，翠绿剔透；料汁颜色橙红，衬得时蔬卷鲜亮诱人。

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