【涼菜】熗拌海味三珍
· 2020-05-19 16:22:34 來源：紅廚網(wǎng) 1942
材料：
原料：
海螺片200克，海蜇頭200克，海腸200克。
調(diào)料：
A料（鹽2克，美極鮮味汁3克，美極鮮辣汁3克，雞粉3克，白糖2克，青芥辣3克，香油6克）
B料（美極鮮味汁3克，美極鮮辣汁3克，雞粉2克，米醋7克，白糖2克，紅油8克）
C料（美極鮮味汁3克，美極鮮辣汁2克，檸檬汁5克，紫蘇葉1片，廣東米酒2克，白糖2克，紅油5克，橄欖油3克，日本燒汁2克）
制作：
1、將海螺肉切片、洗凈，用開水燙15秒，過涼水待用。
2、去除海腸體內(nèi)雜質(zhì)，洗凈后，切成5厘米的段，放入開水中燙5秒，沖涼水待用。
3、海蜇頭洗凈鹽味，瀝干水份，切片待用。
4、將海螺片，海蜇頭，海腸瀝干水分，分別用A料B料C料拌制均勻，裝盤即可。
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