【家常菜】下饭肥肠

肥肠本身的油脂较重，经过油炸后更添了一层油腻，因而最好过水煮一下，既能去掉部分油脂，又使炸过的肥肠恢复水润，避免在下一步炒制时变焦。

文忠海 1845
肥肠的做法热卖菜菜谱最新菜谱
【家常菜】酸汤黄焖鸡蛋

这道菜之所以受欢迎，是因为有三大增香亮点……

陈伟 2146
面油糊葱花油酸汤的做法菜谱最新菜谱热卖菜
【家常菜】辣椒豆腐小炒肉

龙江流大厨将千页豆腐炸制后搭配进去，口感筋筋的，又能吸收油汁、肉香，客人的评价是“比肉还好吃！”

龙江流 2207
三线五花肉千叶豆腐菜谱热卖菜最新菜谱
【热卖菜】浓香煎排骨

此菜品一改平时做排骨，不是油炸就是红烧的做法，采用先腌后煎，类似于蒜香排骨，但没有蒜香排骨的油腻，更加的鲜嫩。

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【热卖菜】特色豆腐烧鱼头

自制的两种豆腐和洞庭湖中刚捞出的大鱼头，使菜品浑身散发着原生态的气息。

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米豆腐黄豆豆腐鱼头花鲢鱼头菜谱最新菜谱
【热卖菜】姜汤鸡

用生姜加清水熬成姜汤炖鸡，姜辣味浓郁，驱寒暖体效果明显。此菜中用到的三黄鸡由厨房现场宰杀，将鸡血留出，用于此菜制作，上桌时配炸脆的锅巴。此菜一经推出，非常旺销。

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三黄鸡姜汤锅巴菜谱最新菜谱酒楼菜
【热卖菜】米汤煲水鱼

这道菜的招牌卖点是煲甲鱼的“汤”——使用蒸甲鱼的原汁和小米汤（小米加高汤熬成）兑成，鲜香、米香融合，养生滋补。

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甲鱼的做法小米汤菜谱最新菜谱酒楼菜
【热卖菜】黑啤无骨鸡

此菜有三大旺销原因：一是加工手法细腻，乌鸡需先整鸡去骨，只用净肉，二是用芝麻酱和打碎的红小米辣调制的腌鸡料，香味、辣度、颜色三者兼顾，三是用德国黑啤酒烧制，香气特殊。

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乌鸡黑啤酒菜谱最新菜谱竹丝鸡
【热卖菜】岩燕窝炖土鸡

此菜使用了攀枝花的特产——岩燕又称土燕窝，这种燕窝成本低廉，做汤味道鲜美，而且噱头够足。

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岩燕土鸡的做法菜谱最新菜谱土燕窝
【热卖菜】水晶大虾仁

虾仁成菜晶莹剔透，弹牙，味道鲜甜。

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虾仁虾仁上浆菜谱最新菜谱

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