粤菜师傅介绍一道风味菜品——葱油豉酱焗大海螺

成菜鲜味十足，葱香酱味浓。

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用鸡肉做成豆腐，这道创新川菜“麻婆鸡糕”太棒了！

成菜口感与豆腐大不相同，色香味俱佳，极具风格。

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在传统菜中创新！这道响铃虾球，入口既Q弹，又酥脆！

中国烹饪大师、仇婆餐饮连锁集团产品研发总监杨川为大家显示演示。

杨川 1939
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用荔枝做菜，能做出什么美味又消暑的菜品？快来看看粤厨给出的答卷！

时值夏季，正是荔枝大量上市的季节。用荔枝能做出什么让人眼前一亮的消暑菜品？粤菜师傅们给出了一份完美答卷。

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荔枝的做法时令食材粤菜师傅创新菜创意菜水果入馔
【淮扬菜】红酒汁灌汤虾团（3人份）

灌汤虾团是淮扬传统菜，红酒汁是西式调味方式，这是一道中西结合的淮扬创新菜。

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【淮扬菜】清酒橄榄红薯（3人份）

这道菜是咸甜口，甜中带咸，形似橄榄，是创新淮扬菜的一道热菜。

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【淮扬菜】红酒贵妃鸡翅（3人份）

贵妃鸡翅是一道淮扬传统菜，做法类似迷你版的八宝葫芦鸭，加红酒后鸡翅呈玫瑰红，色泽金黄发亮，口感鲜香，略带小荔枝味，回味有干红余香。

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【淮扬菜】酒酿火腿（3人份）

这道菜是咸甜口，为扬州传统老菜清汤火方的改良版，加入黄酒和酒酿，有双重酒香，口感层次更丰富。

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【家常菜】水煮东坡肉

此菜是把江南地区的东坡肉和四川常见的水煮技法相嫁接，让成菜后的东坡肉糯而不腻，麻辣鲜香。

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这道“青椒碎鱼头”，既能下酒，又能下饭，棒极了！

成菜鲜香味美，鱼头外焦内鲜，十分香口。

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鱼头的做法热卖菜创新菜菜谱大全最新菜品视频

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