【创新菜】柠檬酸汤牛蛙

这道菜选用牛蛙为主料，再搭配蔬菜、菌类一同成菜，用自制的柠檬酸汤调味，酸辣可口，也可以带汤一同食用。

周达 2254
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【创新菜】香酥带鱼卷

这道菜我选料带鱼，做成卷状，先将其炸制，再放入锅中焖煮成熟。米醋、白糖的加入，使得菜品的口味更加柔和。

曹学俊 1945
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【创新菜】茶香芥味豆腐

我将鸡蛋加入茶水调成蛋液，茶水加入的量并不多，因此蒸出来的鸡蛋比蛋羹要硬，好像豆腐似的能成块。

张福全 1884
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【创新菜】回味烤鹅肝

这道菜虽然以烤成菜，但鹅肝的蒸制是制作时的一大关键。

李二鹏 1758
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【创新菜】流沙爆浆咕噜肉

制作爆浆流沙类的菜品需要掌握三个关键。

白少立 1910
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【创新菜】虾蓉牛蒡

成菜口感丰富，十分惹味。

杨彬 1811
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【创新菜】芝士芥辣焗蟹宝

成菜鲜香味美，口感丰富。

济南祥云大酒店刘昌 1561
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【酒楼菜】沙滩带鱼球

成菜外酥内鲜，口感丰富。

1911
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【酒楼菜】神仙猪手

这是一道“动感菜”，盛器的底部放有干冰。上桌时，由服务员当着食客的面，将盘内汤菜缓缓倒在盛器面上，这时，部分汤汁会渗入托盘底下的盘中，盘中顿时烟雾缭绕，极具视觉效果。

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【酒楼菜】花椒蒜香排骨

成菜鲜香味美，十分可口。

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