厨房管理的“六大法则”，让后厨管理得心应手

厨房是餐饮企业的生产部门，其管理好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。

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厨师长如果不懂这九点，还怎么管理厨房！

如何有效加强对连锁厨务部系统的管理控制，是做好连锁厨务管理工作的重点。

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开源节流的实战经验，杜绝厨房浪费14招！

企业不论大小，效益是唯一评价指标。

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厨房现场管理方法详解，为厨房管理者开启新思路

现场管理是抓好成本管理的关键环节，现场管理不仅仅是体现在服务现场，还体现在厨房部内。

梁凌 1083
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10个小细节帮助厨师长节省大笔厨房开销！

开源节流是每个餐厅都要重视的重要工作，而厨房的节流，更是非常关键。

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西贝厨师长的一天，同行看完不禁汗颜！

西贝，这家业内知名的餐饮店，相信很多同行都想知道，他家的厨师长是怎样工作的。

齐立强 1723
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菜品创新并不难，会这六招就足够了！

作为一名厨师，在菜品开发时需要具有哪些思路呢？

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11个小改变，就能让后厨大大降低成本！

后厨每天不必要的消耗，让厨师长们纷纷表示十分头疼。其实，只要在一些细节方面进行小的改变，就能达到节能降耗的效果。

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10大招教你最大程度节省后厨成本！

物价飞涨，如何最大程度地节省后厨成本，是每个餐厅老板和总厨时刻关心的事，以下全国各地的总厨们分享的他们控制成本的绝招，你的餐厅也可以尝试一下。

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成本控制行政总厨厨师长毛利率
三个策略，锁定15%纯利！（总厨必看）

如何保住餐厅12—15%的纯利，是很多行政总厨不得不考虑的问题。

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