谌微：我想用西式烹饪，呈现川菜的味道

融合菜是一个较多争议的菜类，对于融合，每位厨师都有自己的理解。从厨十四年的谌微，也在创造着属于自己的川味融合菜。

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谌微川味料理中西融合菜分子料理创意菜
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谌微红菜——怪味牛肉粒

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谌微红菜——牛肉四川泡菜甜椒酱

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谌微红菜——龙虾香葱鱼香酱百香果酱

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谌微红菜——椒麻松糕酸辣扇贝鱼子柳橙酱

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谌微红菜——东星斑泡菜水洗澡泡菜

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