成菜外酥内鲜,十分可口。
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这道菜设计思路巧妙,将整片的芹菜叶与胡萝卜丝、虾仁用稠糊粘匀,入油炸制而成。观之,黄绿映衬,色泽鲜亮,引人食欲;品之,味道美妙,既有虾仁的鲜味,又有蔬菜的清香。
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黎敏刚红菜——鲍鱼荷叶饭
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成菜汤鲜味浓,十分美味。
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成菜外酥内鲜,十分惹味。
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此菜是通过对食材进行改良处理烹饪而成的小炒菜品。用糯米水浸泡虾仁,不仅祛除了虾仁的腥味,而且改善了虾仁的色泽与口感。虾仁不需用碱水腌制,更健康。
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成菜造型别致,口感丰富。
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