【粵菜】鮑魚荷葉飯
黎敏剛 · 2019-06-30 21:38:00 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 3154
＜原料＞
干荷葉一塊，蝦仁50克，雞肉50克，瑤柱30克，燒鵝50克，蟹肉30克，泰國(guó)香米飯。
＜做法＞
1.蝦仁、雞肉等食材過(guò)油。
2.加入鹽、糖、蠔油、生抽炒勻，勾芡，備用。
3.將蒸熟的飯和雞蛋一同炒至香口，加入調(diào)好的肉碼芡翻炒均勻。
4.用荷葉將飯包起來(lái)，外面裹一層保鮮膜，大火蒸20分鐘，讓荷葉的香味充分和飯完全融合。
＜特點(diǎn)＞
傳統(tǒng)粵式炒飯，飯粒香口，帶有荷葉清香。
制作 | 黎敏剛
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