餐廳如何做活動(dòng),才能有效地留住顧客?
安神 · 2016-10-18 10:39:45 來(lái)源:紅餐網(wǎng) 5706
我和同伴本身作為消費(fèi)者,經(jīng)歷了從嘗試購(gòu)買(mǎi),到最終高頻復(fù)購(gòu),到低頻購(gòu)買(mǎi)的過(guò)程,希望能為正在做外賣(mài)的商家提供一些消費(fèi)者真實(shí)的想法和感受,在做活動(dòng)或者其他宣傳的時(shí)候,要有目的性,針對(duì)新客還是老客,做什么樣的活動(dòng),如何留住這些消費(fèi)者,如何讓產(chǎn)品在顧客的心中留下記憶點(diǎn),比如味道、包裝等。
我很少吃鴨脖的,準(zhǔn)確來(lái)說(shuō),我?guī)缀醪怀曾啿薄?br/>
不過(guò)那天路過(guò)一個(gè)門(mén)店,5平方大的地方,緊挨路邊的門(mén)口擺著鴨脖、鴨胗等鹵制品,優(yōu)惠促銷(xiāo),打起了“全場(chǎng)滿30送8元”的活動(dòng)招牌,本來(lái)的我對(duì)這些不屑一顧,不過(guò)看到新店開(kāi)業(yè),有優(yōu)惠看著人挺多,頓時(shí),內(nèi)心涌起要去嘗試嘗試的情緒。
不貴,再說(shuō)有活動(dòng),也不經(jīng)常吃,打算占一次新店開(kāi)業(yè)的便宜吧。
行家一出手,就知有沒(méi)有??上Ф道餂](méi)帶米,買(mǎi)了30塊錢(qián)的鴨脖,送了8元的鴨翅,路上捎帶了2瓶啤酒,那個(gè)心理樂(lè)呵呵的,回去與伙伴小酌一杯。
不曾想,從此我居然陷入了一個(gè)“騙局”,一個(gè)巨大的出人意料的“騙局”,是一場(chǎng)無(wú)法停止的消費(fèi)“騙局”。
而這一切的根源,都源自于我的舌頭。
從那天開(kāi)始,一個(gè)念頭總是在我心頭縈繞,揮之不去,就這樣一場(chǎng)針對(duì)我和伙伴舌頭的消費(fèi)圍獵就開(kāi)始了。
新店活動(dòng)取消了,可是一周至少買(mǎi)4次,我和同伴,輪流去買(mǎi),加起來(lái)這一個(gè)月,總共消費(fèi)400多元,而且鴨脖還不是作為主食,是作為吃飯的零食搭配。
不敢想象,不是我們淪陷了,是我無(wú)法欺騙我的舌頭,他是最真實(shí)的“體驗(yàn)者”,我作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)體來(lái)說(shuō),我的消費(fèi)上漲了。我的舌頭無(wú)法欺騙我,時(shí)不時(shí)的無(wú)形的意識(shí)促動(dòng)著我去買(mǎi)些鴨脖,帶瓶啤酒,我的同伴同樣有這樣的內(nèi)心感受。
經(jīng)常輔導(dǎo)咨詢餐飲外賣(mài)商家的我,此時(shí)作為消費(fèi)者,我和我的同伴作為用戶,要提供一下陷入消費(fèi)旋渦的真實(shí)感受。
第一、優(yōu)惠激發(fā)了人性:愛(ài)占便宜的心理。
我們嘗試最終目的是為了吃上這個(gè)鴨脖,消費(fèi)的促動(dòng)點(diǎn)是優(yōu)惠活動(dòng)促使我們?nèi)ンw驗(yàn)消費(fèi)。8塊錢(qián)多嗎?在北京這種高消費(fèi)的地方,不算什么 ,可是排著長(zhǎng)隊(duì),我居然去買(mǎi)了。后來(lái)我總結(jié)是人天生愛(ài)占便宜的心理,我和同伴也不例外,不占白不占。就像百度糯米一開(kāi)始的廣告一樣,“該省的錢(qián)還是要省的!”難怪餐飲店面或者其他店開(kāi)業(yè),要有開(kāi)店促銷(xiāo)活動(dòng),其實(shí)就是用最簡(jiǎn)單粗暴地優(yōu)惠策略激勵(lì)用戶前來(lái)嘗試。前提是產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境有足夠的實(shí)力。
第二、多次購(gòu)買(mǎi),信任的力量
同一條街,有好幾家賣(mài)鴨脖的,每次同伴回來(lái),我都問(wèn)是哪一家?同樣的一家店,我們既然連續(xù)買(mǎi)了一個(gè)月,一直到現(xiàn)在,頻次有點(diǎn)降低。我總結(jié)了一下,多次面對(duì)面的交流,他們的產(chǎn)品可以,服務(wù)和聊天和我們建立了一種微妙的關(guān)系,產(chǎn)生了一種默認(rèn)的信任感。雖然優(yōu)惠沒(méi)有,可每次他們說(shuō)的話讓人產(chǎn)生一種很舒服的感覺(jué),就像VIP,知道了吧。哈哈
第三、弱弱的參與感
每次店主都會(huì)問(wèn),吃著怎么樣?味道怎么樣?多提意見(jiàn)。有一種被重視的感覺(jué),同時(shí)也有一種參與感在其中。每次有問(wèn)題時(shí)候,我確實(shí)會(huì)回復(fù)他們。
第四、麻辣的記憶感
舌頭對(duì)于鴨脖這些鹵制品的記憶感停留在麻辣,而吃過(guò)之后感覺(jué)還不錯(cuò)。從此舌頭對(duì)于鴨脖形成了記憶麻辣的記憶點(diǎn)。每次的促動(dòng)消費(fèi),有一部分是舌頭記憶點(diǎn)在作怪。
總結(jié),因?yàn)槲液屯楸旧碜鳛橄M(fèi)者,經(jīng)歷了從嘗試購(gòu)買(mǎi),到最終高頻復(fù)購(gòu),到低頻購(gòu)買(mǎi)的過(guò)程,希望能為正在做外賣(mài)的商家提供一些消費(fèi)者真實(shí)的想法和感受,在做活動(dòng)或者其他宣傳的時(shí)候,要有目的性,針對(duì)新客還是老客,做什么樣的活動(dòng),如何留住這些消費(fèi)者,如何讓產(chǎn)品在顧客的心中留下記憶點(diǎn),比如味道、包裝等。 ?
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