“免費(fèi)加盟！”“0元加盟”“不收費(fèi)還補(bǔ)貼”！

最近，火鍋餐見(jiàn)發(fā)現(xiàn)0元加盟的風(fēng)已經(jīng)吹到火鍋界！

火鍋界0元加盟的風(fēng)越來(lái)越大了

“不割韭菜，只割'勤'菜”！3月14日下午，餐見(jiàn)君的朋友圈突然刷到這樣一則信息，來(lái)自上海的吳老幺宣布開(kāi)放全球加盟，并且注明在江、浙、滬是直營(yíng)+聯(lián)營(yíng)形式，以顯示其管控力度。

其創(chuàng)始人吳紹志告訴火鍋餐見(jiàn)，“品牌馬上要10周年了，一直以來(lái)以華東市場(chǎng)為主，此舉是為了服務(wù)華東以外的下沉市場(chǎng)”。

30張臺(tái)日收4.5萬(wàn)，他怒砸3500萬(wàn)轉(zhuǎn)攻下沉市場(chǎng)！

據(jù)了解，其中3500萬(wàn)的補(bǔ)貼是實(shí)際性的，比如裝修補(bǔ)貼，營(yíng)銷費(fèi)用1：1投入等。

而就在年前，趙九記火鍋也在直播間放出聲音，要準(zhǔn)備開(kāi)始0元加盟。進(jìn)而今年3月份，其相關(guān)品牌負(fù)責(zé)人在某音視頻上，說(shuō)今年推出了更輕模型的火鍋黃弟品牌，包括趙九記，“通通都不收加盟費(fèi)，讓合作更加簡(jiǎn)單真誠(chéng)，讓合作伙伴的投資壓力更輕。”

同時(shí)，在前不久的成都游學(xué)中，牟子胡胖·鮮燒牛肉創(chuàng)始人茍科也透露，他們的加盟政策是有3萬(wàn)的合作費(fèi)，但如果品牌正常經(jīng)營(yíng)了3年，就可以把這3萬(wàn)塊錢返還，差不多也類似“0元”加盟。

除卻這幾個(gè)重量級(jí)火鍋品牌，我們發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上宣傳0加盟，不收品牌使用費(fèi)的小品牌也一抓一大片。

◎0元加盟，逐漸風(fēng)靡

再把時(shí)間線拉長(zhǎng)，會(huì)發(fā)現(xiàn)“0元加盟”這陣風(fēng)刮到火鍋界有跡可循。

在去年的兩場(chǎng)加盟大展：北京的中國(guó)特許加盟展，上海的上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)上，上百個(gè)加盟商參加，茶飲、快餐小吃這些輕量型品牌率先打出了“0元加盟”的口號(hào)。

當(dāng)時(shí)就有專業(yè)人士表示，火鍋行業(yè)也有品牌在試水了，“0元加盟”會(huì)越炒越熱。

今年一開(kāi)年，茶百道、書亦燒仙草更是紛紛推出“免加盟費(fèi)”政策。以茶百道為例，開(kāi)2家店減免8萬(wàn)元，開(kāi)3家店還補(bǔ)貼物料，老加盟商新開(kāi)店直接減免9萬(wàn)元。

這邊，茶飲的0元加盟如火如荼，火鍋的0元加盟元年也在開(kāi)啟。一年過(guò)去，之前的預(yù)言成真了。

關(guān)于0元加盟 來(lái)探討3個(gè)核心問(wèn)題

第一，為什么火鍋品牌也開(kāi)始0元加盟？

“不端，不裝，下場(chǎng)搶資源”，牟建的一句話直指火鍋品牌0元加盟的核心原因，就是為了搶資源，拉規(guī)模。

在前不久的成都游學(xué)中，牟建表示，今年對(duì)于許多火鍋品牌是關(guān)鍵性的一年，能不能拉開(kāi)體量差，能不能規(guī)模化，就看今年了，尤其是對(duì)于第三波冒出來(lái)的中小型火鍋品牌們。

“試想一下，如果一個(gè)品牌已經(jīng)在市場(chǎng)上有了一定認(rèn)知，并且已經(jīng)跑了上百家門店，在今年市場(chǎng)不太好做的情況下，把0元加盟拋出去，再做幾百家不是問(wèn)題，它一年就能跑完別人2~3年的規(guī)模，那不就完成了一次逆風(fēng)翻盤嗎？”來(lái)自河南新鄉(xiāng)的川渝冒肚創(chuàng)始人馬瑞科如是告訴火鍋餐見(jiàn)。

更別說(shuō)，海底撈、九毛九上市集團(tuán)，珮姐老火鍋等陸續(xù)開(kāi)放加盟，也更刺激了從業(yè)者瘋狂爭(zhēng)奪加盟商，拼優(yōu)惠政策，拼誰(shuí)能在前期為加盟商省下更多的投入資金。

同時(shí)，在消費(fèi)理性的情況下，火鍋投資模型也從重到輕，有的宣稱二三十萬(wàn)就能開(kāi)一家店，這也是“0元加盟”的風(fēng)刮到火鍋界的原因之一。

第二，0元加盟的“0”在哪？真一分錢不用花嗎？

一般來(lái)講，加盟費(fèi)用分為三塊。

第一塊是“特許經(jīng)營(yíng)初始費(fèi)”，也就是我們通常理解的“加盟金”/“加盟費(fèi)”；第二塊是“持續(xù)性費(fèi)用”，包括“特許權(quán)使用費(fèi)”和“市場(chǎng)推廣及廣告基金”兩部分；第三塊為“其他費(fèi)用”，包括“履約保證金”“品牌保證金”“培訓(xùn)費(fèi)”“特許經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)讓費(fèi)”“設(shè)備費(fèi)/原料費(fèi)”。

現(xiàn)在火鍋品牌所說(shuō)的0元加盟，本質(zhì)是一種營(yíng)銷引流行為，通常就是免除第一層的加盟金，“像是管理費(fèi)、供應(yīng)鏈的費(fèi)用、設(shè)備費(fèi)、設(shè)計(jì)費(fèi)用等還會(huì)存在”。只是收多收少的問(wèn)題。

“有些確實(shí)前期費(fèi)用讓度給你薅羊毛，后期它賺供應(yīng)鏈的錢。”

第三、0元加盟是不是割韭菜？

對(duì)于這一疑問(wèn)，火鍋餐見(jiàn)專門詢問(wèn)了好幾位從業(yè)者，其中既有品牌方，又有加盟商，出乎意料，大家的看法非常冷靜。

“這是一些品牌發(fā)展到一定周期時(shí)的必要選擇，如果它已經(jīng)有了一定體量，又有好的盈利模型，想快速搶占市場(chǎng)，選擇0元加盟無(wú)可厚非；

是否韭菜論，關(guān)鍵看創(chuàng)始人，ta的初心如果是正的，如果是希望自己的品牌、公司能夠長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng)的，那ta肯定希望加盟商們都能賺錢，這反過(guò)來(lái)也能讓他自己最終受益。”一品牌負(fù)責(zé)人告訴火鍋餐見(jiàn)。

“作為創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，這幾年輕投資的模型是趨勢(shì)，如果一個(gè)品牌在前期0元加盟能幫我省幾萬(wàn)塊，我又對(duì)它認(rèn)可，那肯定會(huì)選它”，有過(guò)加盟經(jīng)驗(yàn)的馬瑞科說(shuō)，“至于是不是韭菜，那收了幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)加盟費(fèi)的也有可能是割韭菜，還是看創(chuàng)始人本心。”

至于支不支持0元加盟，有的認(rèn)為這是品牌發(fā)展到一定階段的戰(zhàn)略做法，該支持。有的認(rèn)為這把加盟的門檻降低了，一方面篩選不出優(yōu)質(zhì)加盟商，一方面會(huì)讓大量新手小白進(jìn)場(chǎng)，讓廝殺更為血雨腥風(fēng)。

有的則認(rèn)為，看品牌的模型，如果你是投入重的，自然不適合0元加盟，如果你的模型在40、50萬(wàn)左右，針對(duì)的就是創(chuàng)業(yè)新手，那0元加盟在適當(dāng)時(shí)候可以搞一搞。

這些回答都說(shuō)明，加盟市場(chǎng)越發(fā)透明，在這場(chǎng)交易中，投資人品牌方都越來(lái)越“清醒”。

火鍋“0元加盟”下創(chuàng)業(yè)者需要注意什么？

1、注意后期費(fèi)用是否被嫁接，前期支持被減少

雖然加盟費(fèi)為0元，但準(zhǔn)備開(kāi)店的人，一定要看看品牌方是否后期的各項(xiàng)費(fèi)用變高，把差價(jià)“嫁接”了。

同時(shí)也要警惕品牌方該有的“選址、裝修、人員培訓(xùn)、管理機(jī)制、開(kāi)業(yè)宣傳、運(yùn)營(yíng)”等扶持是否減少，是否0元加盟后會(huì)被品牌方“放養(yǎng)”。

2、對(duì)齊品牌方成績(jī)顆粒度，拉長(zhǎng)決策周期

0元加盟下，更考驗(yàn)大家對(duì)加盟商的認(rèn)知和篩選能力。所以希望大家，尤其是創(chuàng)業(yè)新手，一定把決策周期拉長(zhǎng)，盡可能保持自己的理智。

別一看“樣板店”掙錢，“萬(wàn)單店”成績(jī)好，就上頭了。要看它的產(chǎn)品、定價(jià)、供應(yīng)鏈，更要多分析它的營(yíng)收平均值，多看看同等級(jí)市場(chǎng)其它加盟商賺不賺錢，多看看它的門店存活率，多看看它的二店加盟商是否多，多咨詢咨詢同行、專家的意見(jiàn)。

尤其借錢創(chuàng)業(yè)的人，最好先問(wèn)自己幾個(gè)問(wèn)題“我憑什么能掙這個(gè)錢？”“能干多久”“賠了怎么辦”。

3、一個(gè)公司有多個(gè)品牌運(yùn)作的需警惕

如果一家公司旗下有多個(gè)品牌同時(shí)運(yùn)作，這種要小心是快招割韭菜，除非是有一個(gè)主干項(xiàng)目已經(jīng)非常成熟，這時(shí)候分支出來(lái)一個(gè)項(xiàng)目，大家一定要擦亮眼睛。

最后，如果你擦亮眼睛，找到了靠譜的品牌方，恭喜你通過(guò)了加盟第一關(guān)，而遠(yuǎn)征才剛剛開(kāi)始，后續(xù)經(jīng)營(yíng)是關(guān)鍵。

本文轉(zhuǎn)載自火鍋餐見(jiàn)；作者：阮城