致：迷茫浮躁的餐飲人?

1.為何要開(kāi)店？投資預(yù)算是多少？

2.什么樣的客戶(hù)來(lái)消費(fèi)？招聘什么樣的員工？

3.打算在哪里選址？想去什么樣的商圈？

4.打算以什么樣的業(yè)態(tài)去經(jīng)營(yíng)？

5.賣(mài)什么產(chǎn)品？你目標(biāo)的客單價(jià)是多少？

6.預(yù)期的營(yíng)業(yè)額是多少？能夠承受多久的虧損？

7.投資回報(bào)率是多少？

8.是你自己三天兩頭地蹲店看著，還是請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)來(lái)管理？

9.當(dāng)你盈利了，你舍得多發(fā)獎(jiǎng)金嗎？

10.當(dāng)你虧損了，你能準(zhǔn)時(shí)發(fā)工資嗎？

11.如果開(kāi)業(yè)連續(xù)三個(gè)月都虧損，你該怎么辦？

12.你的經(jīng)營(yíng)模式，市場(chǎng)可持續(xù)性是多久？有預(yù)防的壁壘嗎？

這些基本的都沒(méi)想清楚，你折騰什么？

餐飲行業(yè)持續(xù)性的淘汰洗牌將會(huì)一直存在，因?yàn)樘嗳税堰@個(gè)行業(yè)看的太簡(jiǎn)單，直到有一天——《醒悟》——原來(lái)餐飲行業(yè)的門(mén)檻是這么高??！

不要挖空去想，也不要去花巨資考察學(xué)習(xí)

先好好思考自己企業(yè)的《根》

根基不穩(wěn)，何來(lái)強(qiáng)？

不強(qiáng)？還想做大？

你目前的品牌或者產(chǎn)品給予消費(fèi)者的體驗(yàn)?zāi)軌蜃屜M(fèi)者感知到滿(mǎn)意嗎？

跳出餐飲業(yè)，思考一下，什么樣的品牌畫(huà)面或者產(chǎn)品畫(huà)面？能夠制造消費(fèi)者的共感？什么樣的話(huà)題能夠引起消費(fèi)者的共鳴？

用什么樣的故事或者價(jià)值觀(guān)與消費(fèi)者達(dá)成共識(shí)？

換位思考，你也是一位消費(fèi)者而已。

本文作者賴(lài)林萍（微信：llp931180388），紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀(guān)點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專(zhuān)欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900