【家常菜】泡菜鸡米芽菜

成菜鲜香味美，十分鲜辣。

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【家常菜】歪嘴土黄鳝

成菜鲜辣香口，十分惹味。

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【家常菜】青椒毛血旺

此菜是由传统的麻辣毛血旺演变而来，突出的是青椒和花椒的鲜辣鲜麻风味。

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干青花椒特色菜菜谱大全最新菜品热卖菜
【家常菜】芽豆烧肉

用芽豆烹菜近几年在蓉城餐饮市场比较流行，而这里却是将其与红烧肉同烹，故成菜的形式和口味都有些新颖。

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【家常菜】烧椒扣肉

此菜的制作灵感，源自四川传统菜当中的扣肉（即咸烧白）和湖南的辣椒炒肉，把两者加以结合——把蒸灯巴的扣肉同烧椒一起回锅，口感独道，香味特别。

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【家常菜】回锅萝卜

成菜鲜香味美，十分可口。

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【家常菜】盐煨牛肉

在小时候的记忆中，外婆将大块的牛肉密封在瓦罐里，放在灶膛的柴火灰里盖起来煨熟。这道盐煨牛肉，以热盐代替柴火灰，让牛肉持续均衡地受热。成菜后，牛肉火巴熟，风味特殊。

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【创新菜】接媳妇夹沙肉

夹沙肉是川渝地区家家户户都会做的一道家常菜，重庆辣炉餐饮文化公司总经理张铭的做法则有两大亮点，使菜品色泽明艳、甜而不腻。

张铭 1868
夹刀片甜馅豆馅菜谱大全最新菜品改良菜
【创新菜】芋儿鸡

此菜将传统的芋儿鸡进行改良，制作时不加辣椒和豆瓣酱，仅添加高汤和少许香料压制入味，芋头软糯绵滑、入口即化，汤汁中融入了两种主料的香气，十分鲜美。

全俊峰 1771
散养鸡鸡爪菜谱大全最新菜品芋头的做法改良菜
【创新菜】酸白菜肚片

成菜酸辣咸鲜，十分美味。

张燕明 1731
泡白菜的制作泡白菜猪肚最新菜品菜谱大全改良菜

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