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【家常菜】燒椒扣肉

· 2020-04-15 15:30:54 來源：紅廚網(wǎng) 1771

此菜的制作靈感，源自四川傳統(tǒng)菜當中的扣肉（即咸燒白）和湖南的辣椒炒肉，把兩
者加以結(jié)合——把蒸燈巴的扣肉同燒椒一起回鍋，口感獨道，香味特別。

制作：

1.取豬五花肉改刀成塊，先入油鍋走紅并切成片，然后加炒香了的芽菜末等一起定碗，待入籠鍋蒸1小時再取出，即得扣肉。

2.凈鍋放油，先下大蒜炒香，放入燒青椒煸炒后，把蒸好的扣肉片入鍋，大火炒勻了便好。

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