四川一火锅店用地沟油做底料，老板、厨师等10人被刑拘！

月前，四川省甘孜州公安局发布消息称，该局破获了一起将地沟油添加进火锅供消费者食用的案件，涉案金额达700余万元。

1661
厨师行业食品安全地沟油厨房管理后厨管理
突发！一饭店爆炸！楼房瞬间成危楼！已致4死30余伤！

目前，事故已造成4人死亡，30余人受伤，伤员均已送医救治，事故调查及后续救援工作还在进行中。

红厨编辑 3646
安全事故消防安全厨房安全后厨管理
无妄之灾！厨房天花板突然脱落，厨师当场被砸倒地！

近日，河北保定当地知名商超“北国先天下”负一层一家餐厅后厨，发生了天花板坠落伤人事件。

2990
安全管理厨房安全后厨管理安全资讯厨师资讯
后厨的调味品成本，如何计算？

调味品用量得当，能增加菜肴的色香味，可如果不适当，就会起到相反的效果。有的大厨在这一方面就十分重视，除了要出旺菜之外，还顾及到了控制成本。

3391
厨房管理成本管理成本核算后厨管理
哀悼！“蚝油大王”李锦记掌门人，于26日离世

致哀！

2350
行业资讯厨师行业出品管理后厨管理厨师调料
那个从来不肯多干一点的小厨，后来怎么样了？

今天，一位总厨朋友希望能在此，给大家讲一个关于年轻小厨的故事，大家请看。

张厨 2117
厨房管理后厨管理卫生管理厨师行业行业知识
厨师辞职的真正原因，90%的老板都不知道

很多餐饮老板都有一个疑问：为什么我请的厨师，很快就会辞职？

2855
后厨管理厨房管理卫生管理厨师行业行业知识
“就地过年”带旺家宴市场，有厨师从中找到了“生意经”！

2021年春节将至，很多人选择“就地过年”，这也让更多厨师加入到家宴服务行列。更有一些厨师，从中摸到了一条“赚钱门路”。

刘小燕 1871
行业资讯厨师行业出品管理后厨管理厨师行业趋势
香港酒楼的管理水平有多高？揭秘港式管理下的香港厨房！

本文是一位大陆餐饮同行的稿件，记录了自己在香港期间的学习心得，非常具有可看性。

沈咏雪 3497
后厨管理厨房管理厨房知识安全管理港式厨房香港厨房
餐厅节日只卖套餐，食客非要单点还曝光餐厅！厨师：滚犊子！

近日，郑州有人在网上发布视频，声称“平安夜在餐厅被强制点套餐”。视频发布后，在网上迅速发酵并起了不少关注，而这家餐厅在发布道歉信后，依然被网民痛骂。

司马 2365
行业资讯后厨管理厨师资讯餐饮行业顾客

首页