據(jù)李錦記集團(tuán)官網(wǎng)消息，李錦記家族懷著無比沉重的心情宣布，2021年7月26日，李錦記集團(tuán)主席李文達(dá)先生在家人的陪伴下安詳離世，享年91歲。

愛國港商 造福家鄉(xiāng)

李文達(dá)，廣東江門市新會區(qū)七堡人，是佛山市、珠海市和新會的政協(xié)委員，江門市榮譽市民、新會榮譽市民。2017年，榮獲第三屆世界廣府人“十大杰出人物”。

李文達(dá)生前秉承“思利及人、造福社會、共享成果”的企業(yè)精神，肩負(fù)起“取之社會、用之社會”的責(zé)任，積極推動教育事業(yè)。1990年出資在珠海市南水鎮(zhèn)興建“李兆南紀(jì)念中學(xué)”及“陳彩琴科學(xué)館”；1998年中國水災(zāi)捐出價值3000萬元人民幣之物資作賑災(zāi)用途；2002年，李文達(dá)又向清華大學(xué)捐資1000萬元興建“李文達(dá)醫(yī)學(xué)生命科學(xué)圖書館”等。

為支持家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，1996年，李文達(dá)在新會七堡投資興建了李錦記（新會）食品有限公司，占地上千畝，且每年都按需擴(kuò)建廠房，包括醬油廠、蝦醬廠、芝麻油廠、原料加工廠及包裝車間等多個生產(chǎn)工廠，員工2000多人，成為李錦記集團(tuán)下最大的生產(chǎn)基地，同時也是中國南方重要的調(diào)味品生產(chǎn)基地。

1998年，李文達(dá)捐資2000多萬港元在家鄉(xiāng)七堡興建“李文達(dá)中學(xué)”，支持家鄉(xiāng)的教育事業(yè)，并先后捐出450萬港元用于購買學(xué)校的教學(xué)設(shè)備等。

2001年，在新會籌建體育館期間，李文達(dá)又慷慨捐出50萬港元，以實際行動支持家鄉(xiāng)體育事業(yè)的發(fā)展，不遺余力。

此外，李錦記還連年捐資支持廣東江門新會區(qū)的慈善公益事業(yè)，在集團(tuán)的資助下，江門新會的“李文達(dá)大橋”“無限極大橋”也陸續(xù)落成，促進(jìn)了本地的交通發(fā)展。

因此，李文達(dá)事業(yè)有成，惠澤故里的作風(fēng)，深受家鄉(xiāng)人民稱頌。

2020年2月，為全力協(xié)助地方阻擊疫情、支持堅守在一線的醫(yī)護(hù)工作者，李錦記通過廣東省江門市慈善會，向江門市中心醫(yī)院捐款人民幣200萬元，并向江門新會紅十字會、各醫(yī)院捐贈物資，以愛心之舉，扛起了民族企業(yè)的社會責(zé)任。

百年李錦記 食品界的傳奇

說到李文達(dá)的“傳奇”，就要從他的祖父，也就是李錦記的創(chuàng)始人李錦裳說起。

1888年，李錦裳來到今天的廣東珠海南水。提起祖父，李文達(dá)回憶說：“祖父為了謀生，開了個小茶寮，兼賣蠔豉。有一次煮蠔做蠔豉忘記熄火，鍋中的蠔水變成了黑色糊狀的液體。他舍不得扔，嘗了一下，覺得味道鮮美，便放在茶寮里賣，這便有了蠔油和李錦記的誕生。”

從珠海南水起家的李錦記，在1902年搬遷到了商業(yè)貿(mào)易更為活躍的澳門。后來租下了澳門人流量較旺的新馬路611號作為店鋪。當(dāng)時，李錦記雖然只是一家蠔油作坊，但其口碑很好，很早就樹立起“李錦記蠔油品質(zhì)最佳”的名聲。

李錦記創(chuàng)業(yè)40年后，1929年1月5日，李文達(dá)在澳門出生。這一時期，蠔油已成為澳門著名的特產(chǎn)。

當(dāng)時，澳門蠔油莊有十多家，街道上蠔油莊林立，除供應(yīng)當(dāng)?shù)氐母邫n酒樓外，還銷往北美的中餐館。在李文達(dá)4歲那年，父親和伯父決定將經(jīng)營重心轉(zhuǎn)到已經(jīng)成為國際轉(zhuǎn)口貿(mào)易港的香港，于是就在中環(huán)開了李錦記在香港的旗艦店。

不過，當(dāng)時還年幼的李文達(dá)仍留在澳門生活和求學(xué)。李文達(dá)的一位同學(xué)曾說：“李文達(dá)上進(jìn)心強得不得了，滿腦子想做生意，而且在升上初中時已專注于蠔油了?！?/p>

1946年，年僅17歲的李文達(dá)來到廣州，在大德路的一間鋪面中生產(chǎn)和銷售蠔油。李文達(dá)回憶說，每天，他要騎著單車將生產(chǎn)出的蠔油，送到廣州街頭的各大酒樓或云吞面鋪，一番努力之下，李錦記蠔油在廣州的餐飲界中名聲漸起。

然而，伴隨時局的動蕩，沒過多久，李文達(dá)不得已離開廣州。李文達(dá)這樣回憶回到澳門時的情景：“父親不同意我加入李錦記，我便說那不如自己做生意，他同意，并將他在新馬路的一間店鋪給我，于是我便自立門戶，當(dāng)時主要是做貿(mào)易生意，將一些港澳采購的百貨轉(zhuǎn)售至非洲?！?/p>

盡管李文達(dá)自己的生意做得風(fēng)生水起，但是命運的車輪并未一直這樣按部就班地轉(zhuǎn)下去。不久之后，李文達(dá)的人生軌跡將重新與自己的祖父和父親一樣，與李錦記發(fā)生割舍不斷的交集。

1955年，李文達(dá)攜新婚妻子蔡美靈從澳門搬到香港，在這之后，李文達(dá)開始逐漸更深層次地涉足李錦記的業(yè)務(wù)。不久，李文達(dá)親自設(shè)計了李錦記的新商標(biāo)和包裝，希望令李錦記的品牌形象更加突出。

1969年，為改善澳門李錦記的業(yè)務(wù)，他還想出搞批發(fā)的點子，讓李錦記在澳門的營業(yè)額回升，解決澳門業(yè)務(wù)的虧損問題。

然而人生的道路，沒有可能一路平坦而毫無風(fēng)浪波折，對于李文達(dá)來說也是如此。

在李文達(dá)重投李錦記懷抱后，李文達(dá)固然希望重振李錦記，可奈何事事受制于家族的人多口雜以及觀點看法各異，所以李文達(dá)無法照自己的判斷和思路走。這樣的局面一直持續(xù)到1972年。

1972年，在歷經(jīng)家族分家之后，李文達(dá)開始全盤執(zhí)掌李錦記。這對李錦記未來的蠔油版圖而言，可謂是一個重大轉(zhuǎn)機，對于李文達(dá)個人來說，他可以開展他腦中醞釀已久的藍(lán)圖，構(gòu)建“李文達(dá)的李錦記”。

這一年，李文達(dá)做了個大膽的策略轉(zhuǎn)變，推出工薪階層也吃得起的平價蠔油。當(dāng)年，恰逢美國總統(tǒng)尼克松破冰訪華，中國送給尼克松兩只熊貓作為國禮。正在苦苦思索如何在美國擴(kuò)大市場的李文達(dá)靈機一動，認(rèn)為不妨推出一款“熊貓牌蠔油”。

可是，熊貓牌蠔油推出后，起初賣得并不好。

李文達(dá)并不服氣。他親赴美國，一連幾天，待在洛杉磯和紐約的唐人街超市里尋找答案。他敏銳地發(fā)現(xiàn)，自己的判斷并沒有錯，平價蠔油絕對有市場，需要改進(jìn)的，只是行銷上的細(xì)節(jié)與新品牌的形象而已。

譬如，熊貓牌蠔油的包裝顏色不夠鮮艷，在琳瑯滿目的商品中不夠突出。于是，他訊速將熊貓牌蠔油的包裝主色由黃變紅，以增強視覺效果。另一方面，針對經(jīng)銷商們擔(dān)心存貨的疑慮，李文達(dá)讓他們盡管先拿貨，賣完了再付貨款。

恰逢當(dāng)時美國中式餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，熊貓牌蠔油在美國大獲成功。

“必須回到中國內(nèi)地”

然而，正當(dāng)李錦記在海外風(fēng)生水起時，這個盛名在外的民族品牌，卻在中國內(nèi)地吃了閉門羹。

1978年改革開放后，李文達(dá)抱定“必須要回到中國內(nèi)地去”的信念，在內(nèi)地普遍消費不起（當(dāng)時有進(jìn)口稅）、甚至很多人沒聽說過蠔油這種調(diào)味品的情況下，堅持投下數(shù)億巨資，在廣東籌建萬噸級生產(chǎn)基地。

李文達(dá)相信：“中國人的勤勞舉世聞名，用不了多久，會有更多的人有足夠的支付能力，去餐館吃蠔油生菜，買李錦記的蠔油等各式醬料。所以，要有耐心，等待中國內(nèi)地市場的成長。”

1992年，改革開放深化，中國南方經(jīng)濟(jì)熱得發(fā)燙；1997年香港回歸，更是讓李文達(dá)吃了一顆定心丸。

轉(zhuǎn)瞬間，進(jìn)口稅沒有了，內(nèi)地人的消費能力和飲食需求迅速提升，一時間，吃李錦記的蠔油、醬油變成富裕家庭和高級餐廳里的時尚。

在進(jìn)入上世紀(jì)九十年代后，主要盛行于廣東地區(qū)的粵菜，也逐漸開始在全國流行。甚至當(dāng)年在廣東經(jīng)商的內(nèi)地款爺，都以吃上一道李錦記蠔油淋汁的“蠔油生菜”為餐桌美事。

有華人的地方 就有李錦記

1993年和1996年，李錦記在廣州黃埔和新會工廠的相繼運行。這一方面實現(xiàn)了李錦記產(chǎn)品在中國內(nèi)地的本土化生產(chǎn)，大幅降低了產(chǎn)品價格，讓更多的消費者買得起；另一方面，因為生產(chǎn)基地更加貼近客戶，所以有助于李錦記了解內(nèi)地市場特性，并迅速提高品牌在內(nèi)地知名度。

近些年，李錦記相繼成為2008年北京奧運會、2010年上海世博會、2016年G20杭州峰會、2017年廈門金磚會晤等國際盛事的指定調(diào)味品。

從上世紀(jì)80年代至今，李錦記研發(fā)的醬料新品超過了200種，遠(yuǎn)銷世界100多個國家和地區(qū)。其首創(chuàng)的蒸魚豉油和改良款頂級XO醬，在華人和歐美市場大獲成功；豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬等爆款，甚至賣到一些連地圖上都很難找到的島國。

而李錦記醬料的優(yōu)良品質(zhì)，也贏得了中國廚師的一致稱贊。

鑒于李文達(dá)以及他所執(zhí)掌的李錦記在中國食品領(lǐng)域所做出的突出貢獻(xiàn)，2018年4月21日，在李錦記130周年創(chuàng)業(yè)紀(jì)念日晚會上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會決定，在 “科技創(chuàng)新獎之突出貢獻(xiàn)獎”中，首次設(shè)立以人物命名的“李文達(dá)獎勵金”。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會希望通過“李文達(dá)獎勵金”的設(shè)立，讓李文達(dá)先生的公益心得以綿延，讓當(dāng)時近90歲高齡的李文達(dá)先生的事跡和名字，如同李錦記的發(fā)展一樣，永遠(yuǎn)融入世界食品之林的偉大進(jìn)程中。

2018年4月21日，在李錦記130周年創(chuàng)業(yè)紀(jì)念日晚會上，“李文達(dá)獎勵金”正式啟動

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