鱼吞羊，见过没有？

成菜鲜美可口，十分美味。

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师傅分享一道自家好菜，好吃停不下来！

成菜咸香微辣，酱香浓郁，营养丰富。

陈祥林 2530
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【创新凉菜】一品冲菜

成菜口感丰富，开胃可口。

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火锅配什么最受欢迎？这份数据你一定要看看

作为厨师，并非只懂埋头做菜就是一名好厨师，市场上流行的口味、各年龄层消费者的喜好、现时餐饮市场的走向和趋势，也要略知一二，才能打造出适合餐厅定位、适合现代人食用的好出品。

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游敬秦：为温总理做宴会，厨师一点差错也不能有

光是打荷，游敬秦就干了8年，从打荷到上灶，每次想出去独当一面，师傅都让他别急，再沉淀一下。后来，当游敬秦接待了温总理、汤加总统，为参加金砖会议的领导人服务过后，他才更加明白，师傅当年说的“沉淀”是什么。

陈曦 3635
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【创新菜】金汤香芒澳洲龙虾配俄罗斯鱼子酱

游敬秦红菜——金汤香芒澳洲龙虾配俄罗斯鱼子酱

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【改良菜】西湖茶香烟熏豆腐

此菜从传统淮扬菜“鸡蓉豆腐”改良而来，经过进一步琢磨，丁会峰不但成功解决了批量预制的问题，而且口感鲜嫩之余，还带有浓郁的熏香。

丁会峰 2130
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大厨演示一道中西融合菜——鲜蟹鲑鱼蔬菜泥

杭州国际会议中心洲际酒店大厨现场演示！

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师傅演示“剁椒鱼头”新派做法，欢迎围观！

辛香味出品总监曾祥辉为大家演示这道新派剁椒雄鱼头的制作方法。

曾祥辉 2386
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大厨介绍一道应季好菜——阿拉斯加咸鱼鲍鱼盏

成菜咸香味鲜，十分可口。

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