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金国斌：厨艺，是学无止境，精益求精！
从北京到重庆，从宴会厨师到餐厅厨师，获得多项殊荣的金国斌已经拥有超过20年的就职经验，他服务过的贵宾包括泰国公主、意大利总理、美国国务卿等等。
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刘会敏：蟹黄汪豆腐、狮子头还可以这样做！
刘会敏颇带喜感地说：哪有那么多感慨要发？从厨20好几年了，什么苦都看淡了。唯一要感慨的是，当年走南闯北，汪峰的《北京北京》曾经让他这个异乡游子心潮澎湃。
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赵纪赢：厨艺就像沙子，越握紧，越漏走！
赵纪赢和他的团队，将各大菜系相互糅合，形成了新的风格，采用新的技法、新的调料、新的装盘手法，演绎出更具包容性的全新菜式，这就叫创意和融合。
