本文看點(diǎn)：

1、海底撈驚現(xiàn)火鍋婚禮，30桌花費(fèi)1.5萬(wàn)

2、這三類餐飲店，成年輕人婚禮的香餑餑

3、火鍋細(xì)分場(chǎng)景下的差異化需求，都存在商機(jī)

01

海底撈驚現(xiàn)火鍋婚禮

30桌花費(fèi)1.5萬(wàn)

近日，一場(chǎng)別開(kāi)生面的婚禮在滄州海底撈某門店內(nèi)上演，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

據(jù)了解，這場(chǎng)婚禮的主角是一對(duì)95后新人，也是海底撈的老顧客，婚禮共設(shè)置了不到30桌宴席，每桌賓客都能享受到海底撈特色的單點(diǎn)菜品服務(wù)。相比傳統(tǒng)中餐婚禮，這樣的安排不僅更加靈活多樣，還在一定程度上節(jié)省了婚禮開(kāi)銷。

◎網(wǎng)絡(luò)視頻截圖

該門店經(jīng)理透露，他們協(xié)助了婚禮的策劃和布置，并安排了變臉表演、小游戲等互動(dòng)環(huán)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，還有客人唱歌跳舞。

據(jù)新人透露，婚宴全程兩個(gè)小時(shí)，客人可以選擇套餐或自助點(diǎn)餐，整場(chǎng)婚禮的總花費(fèi)約為1.5萬(wàn)元，相較于市面上動(dòng)輒數(shù)萬(wàn)元的婚禮預(yù)算，這無(wú)疑是一次性價(jià)比極高的選擇。

這場(chǎng)婚禮迅速在網(wǎng)絡(luò)上走紅，不少網(wǎng)友紛紛留言表示：他們做了我一直想做的事；這樣的婚禮既新穎又有趣，還能省下不少錢，真是太棒了；看來(lái)我也要考慮一下我的婚禮新形式了……

其實(shí)，在海底撈辦婚禮早已屢見(jiàn)不鮮，有很多博主都曬出了在海底撈舉辦婚禮/訂婚宴/結(jié)婚紀(jì)念日的圖片，無(wú)一例外全是好評(píng)。

◎在火鍋店辦婚禮成流行

仔細(xì)想想，海底撈和婚禮還挺適配：海底撈的服務(wù)好，擅長(zhǎng)搞氣氛，自帶唱歌、舞蹈、拉面等才藝表演，吃的喝的都有，糖果隨手拿（喜糖都省了），吃完喝完還能去美甲，體驗(yàn)感拉滿。

更重要的是，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。傳統(tǒng)婚宴，起碼得1000元/桌，擺個(gè)二三十桌，另外再加上婚慶公司、煙茶酒水，整個(gè)婚禮下來(lái)起碼10來(lái)萬(wàn)。而海底撈，預(yù)算700塊/桌，能吃到扶墻走，三十桌辦下來(lái)，2萬(wàn)塊左右。

所以“不是結(jié)婚結(jié)不起，而是海底撈更有性價(jià)比”。

02

只想取悅自己的年輕人

開(kāi)始整頓老式婚禮

現(xiàn)在越來(lái)越多的年輕人對(duì)婚禮的想法是，“不想敬酒，不想走繁瑣流程，不想把婚禮辦成流水線表演。如果一輩子只能結(jié)一次婚，那么就要自己說(shuō)了算。”

除了火鍋店、燒烤店外，選擇在咖啡廳、麥當(dāng)勞等小眾餐飲場(chǎng)所舉辦婚禮的新人也雨后春筍般涌現(xiàn)。

1、火鍋的熱辣和婚禮的浪漫，渾然天成

最近幾年，在火鍋店辦婚禮、婚宴、表白、求婚......時(shí)有發(fā)生，形式也越來(lái)越具創(chuàng)意。

典型代表還是老大哥海底撈，網(wǎng)友在社交平臺(tái)上曬出各種花式創(chuàng)新的圖片，浪漫和甜蜜似乎能溢出屏幕，此外，李火辣老火鍋也充當(dāng)起了紅娘的角色，迎接新人在店里舉辦婚禮，中式浪漫和山城火鍋碰撞到一起，顯得尤為和諧。

◎火鍋也能很浪漫

此前，鄭州一對(duì)新人將婚禮場(chǎng)地選在了巴奴概念餐廳，這件事也上過(guò)熱搜，兩位新人從旋轉(zhuǎn)樓梯挽著手，緩緩而下，在一眾親友的歡呼聲中完成了婚禮儀式。

火鍋餐見(jiàn)還觀察到一種形式，如今很多年輕人主張戶外草坪婚禮，那么就餐就成了問(wèn)題，很多火鍋店看到商機(jī)，陸續(xù)推出火鍋外賣定制服務(wù)。

2、快餐店也能浪漫，麥當(dāng)勞、華萊士成香餑餑

最近，廣東一對(duì)00后在麥當(dāng)勞舉辦婚禮火爆全網(wǎng)。

沒(méi)有客套的繁文縟節(jié)，新人和到場(chǎng)的賓客一起啃漢堡包、喝可樂(lè)、吃薯?xiàng)l，番茄醬管夠。新人選擇了簡(jiǎn)約但莊重的形式。在親友的見(jiàn)證下，他們互換誓言，交換戒指。

◎麥當(dāng)勞婚禮

這并不是第一次有人在麥當(dāng)勞舉辦婚禮了。2024年5月，湖北的一對(duì)新人曾在麥當(dāng)勞舉辦過(guò)婚禮。

其實(shí)快餐店早就入侵了這屆年輕人的婚禮。

“起初是蜜雪冰城、喜茶出了各種領(lǐng)證打卡套餐，后來(lái)奶茶取代橙汁逐漸成為婚宴的飲品新寵，不少婚禮迎賓區(qū)經(jīng)常擺滿了奶茶。有的訂單量達(dá)到一定程度，店家甚至?xí)峁┯≈氯苏掌哪滩杌檐嚒?rdquo;

華萊士也在2023年9月份推出了“結(jié)婚套餐”，包含漢堡、飲料、小食等，足夠七人享用。此后，杭州的部分門店更是打造了“宋韻婚宴”，推出了婚慶風(fēng)主題套餐和特色周邊。

3、婚咖逐漸興起，咖啡館們爭(zhēng)做“王婆”

“王婆說(shuō)媒”話題曾在網(wǎng)友中掀起了一波熱搜狂潮，相關(guān)話題斬獲了百億級(jí)別的曝光量。與此同時(shí)，“婚咖”——這一系列獨(dú)具特色的咖啡館也火了起來(lái)。

所謂婚咖，便是將婚禮策劃服務(wù)與咖啡休閑氛圍巧妙融合的新型咖啡館。這些婚咖在咖啡品質(zhì)、主題活動(dòng)以及店內(nèi)氛圍等方面，都與婚戀主題緊密相連。

◎浪漫婚咖

在產(chǎn)品方面，婚咖推出了眾多以愛(ài)情命名的特調(diào)飲品，如“暗戀”、“初戀”、“熱戀”、“新婚”、“金婚”等。這些飲品的口味設(shè)計(jì)也頗具深意，例如咖啡先苦后甜的口感，恰如其分地象征著婚戀經(jīng)歷挫折后的甜蜜與長(zhǎng)久。

婚咖作為一種新型咖啡館，成功融合了社交、交友及婚禮等多重元素，精準(zhǔn)滿足了年輕人對(duì)婚戀和社交的全新需求。

03

火鍋的“邊界感”

變得越來(lái)越不明顯了

當(dāng)下，餐飲行業(yè)都在面臨營(yíng)收和利潤(rùn)的壓力，大家普遍達(dá)成的共識(shí)是，市場(chǎng)供大于求，餐飲不可避免將向更加剛需、高頻的方向集中。

整體來(lái)說(shuō)，當(dāng)下顧客消費(fèi)頻次降低，只有特別節(jié)日才有聚餐需求，商家也更加注重儀式感的塑造，從他們的日常生活出發(fā)，搶占消費(fèi)場(chǎng)景，搶奪顧客?；槎Y之外，如開(kāi)學(xué)季、考試季、畢業(yè)季等場(chǎng)景，火鍋都可以“大展拳腳”，“邊界感”變得越來(lái)越不明顯。

每一個(gè)細(xì)分場(chǎng)景下的差異化需求，都存在商機(jī)。品牌只有更多地滲透到用戶的各種生活場(chǎng)景，長(zhǎng)期陪伴，才能基業(yè)長(zhǎng)青。

目前來(lái)看，吃到婚禮紅利的餐飲品牌，大都是主動(dòng)出擊，從以下幾點(diǎn)方向切入：

一是設(shè)計(jì)喜慶、浪漫、富有美好寓意的場(chǎng)景氛圍，店內(nèi)電子大屏、液晶屏可以展示結(jié)婚祝福語(yǔ)、新人照片，舞臺(tái)區(qū)可成為新人婚禮儀式、才藝展示的地方。

在網(wǎng)友曬出的照片中，很多在火鍋店、快餐店、咖啡店舉辦婚禮的場(chǎng)景，都布置的溫馨而浪漫，一般情況，很多餐廳的軟裝、打光都處于高水準(zhǔn)，稍微置辦點(diǎn)擺件、pv板、“囍”字剪紙、花束，一下子檔次就上來(lái)了。

二是產(chǎn)品設(shè)計(jì)上滿足年輕人、老人、小孩全年齡段需求，比如菜品方面可推出定制化婚禮套餐，包括定制擺盤(pán)、定制甜品等。

新茶飲豐富的產(chǎn)品供給，也是新人“以茶代酒”的重要推手，當(dāng)下的茶飲產(chǎn)品幾乎可以滿足各年齡層的需求。

而這正是火鍋品牌們的機(jī)會(huì)。你看好火鍋婚禮嗎？歡迎評(píng)論區(qū)討論。

本文轉(zhuǎn)載自火鍋餐見(jiàn)，文：田果