【熱賣菜】香蒜爆肥牛
· 2019-02-13 15:49:42 來源：紅廚網(wǎng) 2817
材料：
原料：
大蒜頭200克，澳大利亞肥牛肉250克，青、紅椒片各2克。
調(diào)料：
日本福泉燒汁30克，黃酒500克，紅葡萄酒10克，鹽15克，雞蛋清30克，生粉15克，嫩肉粉2克，色拉油500克。
制作：
1、肥牛肉洗凈，切1.5厘米見方的片，加紅葡萄酒、鹽、雞蛋清、嫩肉粉、生粉上漿，腌漬20分鐘。
2、蒜頭切厚0.2厘米的片，入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸1分鐘至外皮發(fā)緊，撈出備用。
3、鍋入黃酒，燒至90℃時(shí)下入肥牛丁小火滑1.5分鐘至七成熟（肥牛入黃酒中滑制時(shí)一是為了祛除肥牛的異味，二是為了增加香味），撈出備用。
4、鍋內(nèi)入色拉油20克，燒至七成熱時(shí)放入福泉燒汁小火煸香，入肥牛丁中火煸炒30秒后，放入蒜片、青椒片、紅椒片，大火翻勻，出鍋裝盤。
專欄文章
查看更多
熱門文章
查看更多
- 1
- 2
- 3
-
4
呷哺呷哺開學(xué)季商品交易總額四天達(dá)2156萬元 實(shí)現(xiàn)商品轉(zhuǎn)化率超40%
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
寫評(píng)論
0 條評(píng)論