【創(chuàng)新菜】吉列脆炸臺(tái)山蠔
· 2019-11-18 15:24:52 來源：紅廚網(wǎng) 2667
材料：
主料：
臺(tái)山蠔5只，全蛋4只，面包糠一盤。
調(diào)料：
鹽、雞粉、干粉、濕粉、李錦記番茄沙司、龜甲萬字醬油各適量。
做法：
1、番茄沙司與萬字醬油倒進(jìn)蘸料碟中，待會(huì)跟上。
2、全蛋打散，加入濕粉、干粉、雞粉調(diào)成蛋漿。
3、生蠔洗凈取肉，拖水后吸干水份，抹上一層鹽，再抹上一層干粉，蘸上蛋漿、面包糠，入六成熱的油鍋中炸至金黃，撈起，把油溫升高至七成熱，把蠔肉回鍋逼出內(nèi)含油份，倒起，用吸油紙吸干油份，裝盤，跟上步驟“1”即可。
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