【酒樓菜】鹽香排骨
· 2019-12-09 14:23:20 來源：紅廚網(wǎng) 2106
材料：
主料：
精豬排骨3扇（約4500克）。
香料：
干青花椒50克，八角30克，桂皮20克，香葉10片，小茴香20克，姜塊、蔥節(jié)各少許。
調(diào)料：
鹽500克，白酒、香油各適量。
制作：
1、炒鍋上火燒熱，下鹽、干青花椒、八角、桂皮、香葉和小茴香，小火炒香備用。
2、用流動(dòng)水漂去豬排骨的血水，撈出來瀝水后納盆，加入適量炒過的鹽、姜片、蔥節(jié)和白酒抹勻，腌漬48小時(shí)。
3、把腌好的排骨放入加有姜片和蔥節(jié)的清水鍋，煮熟了撈出來，刷上香油再放入溫度為200℃的烤箱，烤至表面金黃時(shí)取出來，裝盤向客人展示后，再斬塊上桌。
專欄文章
查看更多
熱門文章
查看更多
- 1
- 2
- 3
-
4
呷哺呷哺開學(xué)季商品交易總額四天達(dá)2156萬元 實(shí)現(xiàn)商品轉(zhuǎn)化率超40%
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
寫評(píng)論
0 條評(píng)論