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【農(nóng)家菜】土豆燒雞

· 2021-06-04 14:59:24 來源：紅廚網(wǎng) 2841

制作：

1.把凈土公雞斬成塊后，下到七成熱的油鍋里，炸至表面干硬時，撈出來瀝油。

2.把土豆削皮切成塊，然后投熱油鍋里炸至表面硬脆。

3.鍋留底油，投姜片、蒜片和蔥節(jié)爆香，下豆瓣醬、泡椒末和花椒炒香出色，摻入鮮湯再把炸過的雞塊和土豆塊下鍋，調(diào)入鹽、胡椒粉、味精、雞精、白糖和辣鮮露，待小火燒至雞塊入味且汁水將干時，加入青椒節(jié)并淋一點藤椒油，翻勻便可出鍋裝盤。

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