過(guò)去一年，即使在疫情的影響下，中國(guó)咖啡市場(chǎng)依然“火熱”，咖啡門(mén)店整體呈現(xiàn)高增長(zhǎng)趨勢(shì)。截至2022年5月，中國(guó)內(nèi)地共有咖啡門(mén)店11.73萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)14.6%。（數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)美食×咖門(mén)《2022中國(guó)現(xiàn)制咖啡品類(lèi)發(fā)展報(bào)告》），相比去年同期，新增了約1.5萬(wàn)家。

除了頭部品牌開(kāi)店數(shù)量可觀之外，還跑出了不少拓展黑馬。今天，贏商網(wǎng)整理了頭部以及一些比較有人氣的咖啡品牌在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的最新動(dòng)作、開(kāi)店情況與拓店計(jì)劃，來(lái)看看都有誰(shuí)在加速布局？

瑞幸咖啡：

- 全國(guó)門(mén)店突破8000家，開(kāi)啟2023年度首輪新零售合作伙伴招募

“瑞幸終于賺錢(qián)了”、“在華門(mén)店數(shù)量首超星巴克”、“瑞幸X椰樹(shù)聯(lián)名推出’椰云拿鐵’單日破66萬(wàn)杯”、“押寶谷愛(ài)凌”……2022年，瑞幸咖啡一次次為行業(yè)制造熱點(diǎn)話題，在業(yè)績(jī)、營(yíng)銷(xiāo)等方面均實(shí)現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身。數(shù)據(jù)顯示，瑞幸咖啡2022年在全國(guó)新開(kāi)出2939家門(mén)店；截至2023年1月31日，瑞幸咖啡在全國(guó)共開(kāi)出8171家門(mén)店。

瑞幸椰樹(shù)聯(lián)名款“椰云拿鐵”

新年伊始，瑞幸咖啡的門(mén)店擴(kuò)張速度還在加快。瑞幸咖啡官方披露，2023年1月，瑞幸咖啡在全國(guó)新增478家門(mén)店；相比2022年10月-12月總計(jì)增加485家門(mén)店的速度，其在今年1月單月開(kāi)出了以往季度拓店速度。

接下來(lái)，瑞幸咖啡還將繼續(xù)“圍剿”下沉市場(chǎng)，于1月30日官宣開(kāi)啟“2023年度首輪新零售合作伙伴招募計(jì)劃”，此輪招募覆蓋全國(guó)15省80個(gè)城市，其中新增欽州、佳木斯等33個(gè)城市。

瑞幸2023年度首輪新零售合作伙伴招募計(jì)劃

星巴克：

- 已在中國(guó)開(kāi)出6090家店，堅(jiān)持至2025年底開(kāi)出9000家店

據(jù)2023財(cái)年第一季度（2022年10月1日-12月31日）財(cái)報(bào)，期內(nèi)星巴克在中國(guó)新增69家門(mén)店，進(jìn)入四川廣安、陜西安康等10個(gè)新城市。截至期末，星巴克在中國(guó)240個(gè)城市開(kāi)出6090家門(mén)店，其中上海成為全球第一個(gè)門(mén)店數(shù)超過(guò)1000家的城市。

今年1月份以來(lái)，星巴克中國(guó)同店銷(xiāo)售額環(huán)比大幅攀升，從去年12月下降42%改善至1月下降15%。星巴克臨時(shí)首席執(zhí)行官霍華德·舒爾茨亦重申了在華加速擴(kuò)張的開(kāi)店目標(biāo)，仍維持至2025年底在中國(guó)開(kāi)出9000家門(mén)店的計(jì)劃；并透露將推出一個(gè)“會(huì)改變游戲規(guī)則”的神秘平臺(tái)。

2022年9月，星巴克中國(guó)發(fā)布2025戰(zhàn)略愿景：計(jì)劃至2025年，以平均每9小時(shí)開(kāi)出一家新門(mén)店的速度，新增開(kāi)3000家門(mén)店，覆蓋中國(guó)300個(gè)城市。同時(shí)加大現(xiàn)取店、下沉市場(chǎng)門(mén)店的擴(kuò)張力度。

從小資生活方式的代表，到“買(mǎi)一送一”變相降價(jià)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)星巴克品牌形象在發(fā)生變化，而背后是星巴克在中國(guó)打法的調(diào)整。也有媒體評(píng)，是“傲慢”的星巴克慌了。中國(guó)作為星巴克的第二大市場(chǎng)，接下來(lái)能否守住，還得它看能不能抵得住虎視眈眈的中國(guó)本土咖啡新勢(shì)力。

麥咖啡：

- 2023年擬新增1000家店，門(mén)店總數(shù)有望突破4000家

截至2022年底，麥當(dāng)勞旗下咖啡品牌麥咖啡（McCafé）在北京、河北及山西市場(chǎng)的門(mén)店總數(shù)突破400家，實(shí)現(xiàn)了線上線下全渠道的點(diǎn)餐外送。

2022年8月，麥咖啡在中國(guó)宣布升級(jí)，推出“奶鐵系列”替代拿鐵——這是重點(diǎn)研究中國(guó)本土消費(fèi)者口味后推出的全新奶咖類(lèi)產(chǎn)品；并計(jì)劃于2023年在中國(guó)新增約1000家門(mén)店，大部分位于三線城市。屆時(shí)，麥咖啡門(mén)店總數(shù)有望接近4000家。

麥咖啡快閃車(chē)

選豆、設(shè)備、門(mén)店形態(tài)均為“精品咖啡”標(biāo)配，正價(jià)產(chǎn)品控制在20元以?xún)?nèi)，“我們分手吧”創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)出圈，未來(lái)目標(biāo)是“凡是有麥當(dāng)勞的地方就有麥咖啡”，快餐巨頭麥當(dāng)勞押注咖啡業(yè)務(wù)的決心可見(jiàn)。

麥咖啡發(fā)布“分手通知”

幸運(yùn)咖：

- 去年新增超1500家店，校園場(chǎng)景門(mén)店260家

以“低價(jià)現(xiàn)磨咖啡引流，茶飲、冰淇淋維穩(wěn)”搶占下沉市場(chǎng)，再反攻一線城市，背靠蜜雪冰城的平價(jià)咖啡品牌“幸運(yùn)咖”來(lái)勢(shì)洶洶。數(shù)據(jù)顯示，2022年，幸運(yùn)咖在全國(guó)新開(kāi)業(yè)門(mén)店1521家；截至2023年1月31日，幸運(yùn)咖門(mén)店總數(shù)為2530家。

“把幸運(yùn)咖開(kāi)到每個(gè)大學(xué)、每個(gè)縣城、每個(gè)城市”，除了下沉市場(chǎng)，幸運(yùn)咖還將高校視為重要戰(zhàn)場(chǎng)，并且已經(jīng)形成規(guī)模。截至2022年11月16日，幸運(yùn)咖校園場(chǎng)景門(mén)店約有260家。

NOWWA挪瓦咖啡：

- 門(mén)店數(shù)突破1800家，春節(jié)期間110家店齊開(kāi)

成立僅3年半的NOWWA挪瓦咖啡（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“挪瓦咖啡”），在下沉市場(chǎng)一路“狂飆”。春節(jié)期間，挪瓦咖啡一口氣新開(kāi)出110家門(mén)店，除了在上海、北京分別新開(kāi)1家店外，其余門(mén)店主要分布在四川、山東、安徽、江蘇、浙江等三四線甚至五六線城市。截至目前，挪瓦咖啡共計(jì)開(kāi)出超1800家門(mén)店，覆蓋城市超過(guò)100座。

官方介紹，春節(jié)期間，挪瓦咖啡整體店日均銷(xiāo)售額相比去年上漲 223%；四線城市和五線城市等下沉市場(chǎng)營(yíng)收增長(zhǎng)是平日的2倍左右，也有部分門(mén)店生意比平時(shí)翻了3倍；二三線城市門(mén)店漲幅超過(guò)了50%。

庫(kù)迪咖啡：

- 4個(gè)月不到狂開(kāi)1300家店，3年要開(kāi)一萬(wàn)家

從去年10月22日全國(guó)首店落地起，庫(kù)迪咖啡可以說(shuō)是一路狂飆。4個(gè)月不到的時(shí)間，品牌便在全國(guó)181個(gè)城市開(kāi)出近1300家店，與當(dāng)時(shí)9個(gè)月開(kāi)店千家的瑞幸咖啡相比，擴(kuò)張速度明顯要快很多。據(jù)了解，目前品牌的店型主要分為標(biāo)準(zhǔn)店、快取店和店中店三個(gè)模式，而根據(jù)其官方小程序顯示，近期預(yù)計(jì)有約477家即將開(kāi)業(yè)。

此前，陸正耀曾表示庫(kù)迪咖啡將采用“直營(yíng)+聯(lián)營(yíng)”的模式運(yùn)營(yíng)，計(jì)劃到2023年底開(kāi)拓2500家門(mén)店，2024年發(fā)展到6000家，2025年底1萬(wàn)家。這也意味著，庫(kù)迪咖啡計(jì)劃要在3年開(kāi)出一萬(wàn)家店。

自創(chuàng)立以來(lái)，庫(kù)迪咖啡在營(yíng)銷(xiāo)上也不斷發(fā)力。除了成為2022年成都馬拉松的總冠名贊助商、與知名潮牌SMILEY達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系之外，最近，還開(kāi)啟了“百城千店咖啡狂歡節(jié)”，活動(dòng)期間6大系列70余款熱銷(xiāo)產(chǎn)品全部9.9元起。

Tims天好咖啡：

- 加速本土化經(jīng)營(yíng)，2026年前要開(kāi)2750家店

1月9日，Tim Hortons中國(guó)業(yè)務(wù)正式宣布啟用中文名“天好咖啡”，意在通過(guò)本土化創(chuàng)新和提升消費(fèi)者體驗(yàn)，進(jìn)一步深耕中國(guó)市場(chǎng)。官方透露，Tims天好咖啡已經(jīng)吹響加速本土化經(jīng)營(yíng)、布局下沉市場(chǎng)的前哨，目前正在加快部署進(jìn)入更多三四線城市，正朝著2026年前開(kāi)出2750家門(mén)店的目標(biāo)提速。

2022年10月，Tims天好咖啡門(mén)店數(shù)量已突破500大關(guān)。彼時(shí)，該品牌在上海開(kāi)出2家日咖夜酒專(zhuān)門(mén)店Coffee & Beer（門(mén)店?duì)I業(yè)時(shí)間為早上7點(diǎn)至凌晨24點(diǎn)，咖啡和啤酒產(chǎn)品全天有售）；世界杯期間，于南京再開(kāi)出第3家日咖夜酒專(zhuān)門(mén)店。

Tims日咖夜酒專(zhuān)門(mén)店—南京1912店

MANNER咖啡：

- 新推雪場(chǎng)店，至2023年底門(mén)店或?qū)⑦_(dá)1000家

截至2022年12月，MANNER在全國(guó)門(mén)店數(shù)量已超500家。一位曾有意MANNER的投資人透露，MANNER的開(kāi)店目標(biāo)是在2023年底開(kāi)到1000家。

MANNER在門(mén)店形態(tài)方面頻頻出新招，從10㎡左右的極致小店，到20-50㎡的主力店型，到2021年開(kāi)始推出輕食餐廳、咖啡+烘焙更大的門(mén)店，再到2023年1月相繼在吉林松花湖山頂、崇禮阿那亞開(kāi)出2家MANNER雪場(chǎng)店。

MANNER開(kāi)出2家雪場(chǎng)店

“網(wǎng)紅”MANNER的吸睛招數(shù)還有更多，2022年3月正式開(kāi)放美團(tuán)外賣(mài)引發(fā)消費(fèi)者兩極討論，7月入股“阿嬤手作”引布局茶飲賽道遐想。再者，曾估值高達(dá)百億元、傳出計(jì)劃2022年香港上市、或?qū)⒊蔀橄愀鄣谝婚g國(guó)產(chǎn)新興咖啡品牌……MANNER被一次次推向風(fēng)口浪尖。

本來(lái)不該有：

- 一年開(kāi)出600+門(mén)店，出海、降價(jià)、開(kāi)放合作...動(dòng)作不斷

根據(jù)品牌官方信息顯示，截止2022年12月31日，本來(lái)不該有咖啡在全國(guó)120+城市共開(kāi)出了600+門(mén)店，并于去年10月，品牌首次出海，在新加坡開(kāi)出了首家海外分店。相比起2021年的14家門(mén)店，2022年本來(lái)不該有可以說(shuō)是開(kāi)啟了“狂奔”模式。

此外，品牌在產(chǎn)品、門(mén)店、模式上也發(fā)生了不少變化。

產(chǎn)品上，品牌去年推出了32款新品，包括鮮果咖啡、無(wú)咖啡因茶飲、微醺特調(diào)咖啡伴侶等多個(gè)系列，并于4月全國(guó)門(mén)店統(tǒng)一下調(diào)價(jià)格，將全線產(chǎn)品價(jià)格下調(diào)2-7元，美式僅需12元；

門(mén)店上，品牌從經(jīng)典的ATM式窗口店衍生出黑金店、公交站臺(tái)店。

模式上，品牌于7月30日正式開(kāi)放品牌合作通道。

M stand：

- 一年開(kāi)店169家，特色門(mén)店火出圈

近兩年，M Stand以單月近10家新店的開(kāi)店速度在快速擴(kuò)張。據(jù)了解，2022年M stand在全國(guó)開(kāi)出了169家門(mén)店，包括11家新城首店。根據(jù)品牌官方公眾號(hào)信息，截止2022年12月31日，品牌在全國(guó)24城共擁有288家門(mén)店。

除了積極拓店之外，M stand去年還在門(mén)店和產(chǎn)品上做了創(chuàng)新，如：

5月，在成都麓湖天府美食島開(kāi)出“全國(guó)首家環(huán)湖露營(yíng)主題門(mén)店”，當(dāng)天賣(mài)出近3W的銷(xiāo)售額，人氣火爆出圈；

11月，開(kāi)始在早餐時(shí)段，在門(mén)店供應(yīng)“咸咖啡+燒餅/油條”的組合。

2023年，M stand依然在發(fā)力，在一個(gè)多月的時(shí)間內(nèi)開(kāi)出了7家門(mén)店。根據(jù)品牌小程序顯示，截止目前該品牌在全國(guó)25個(gè)城市共開(kāi)出295家門(mén)店，其中上海門(mén)店共100家。

Seesaw Coffee：

- 長(zhǎng)跑十年，門(mén)店破百

前期開(kāi)店較慢的Seesaw Coffee在獲得融資后也在快馬加鞭地拓店，搶占市場(chǎng)。據(jù)了解，Seesaw于去年8月門(mén)店數(shù)達(dá)100家，并于去年全年共開(kāi)出66家新店。截至目前Seesaw已在上海、杭州、蘇州、深圳、北京、南京等全國(guó)多個(gè)區(qū)域開(kāi)設(shè)了100+家門(mén)店。

作為一個(gè)深耕市場(chǎng)10年的咖啡品牌，Seesaw也一直在不斷探索門(mén)店創(chuàng)新。去年1月，在南京國(guó)金中心（新鴻基IFC）開(kāi)了全國(guó)首家SeesawMini店，探索精品咖啡的快取場(chǎng)景和線上業(yè)務(wù)；去年9月，開(kāi)出Seesaw首家會(huì)員體驗(yàn)店；去年12月，Seesaw在上海衡山路開(kāi)出首家手沖咖啡主題店。

Peet's皮爺咖啡：

- 逐漸加速，去年開(kāi)店46家

2017年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的Peet's皮爺咖啡，去年也在加速開(kāi)店的速度。據(jù)了解，去年P(guān)eet's皮爺咖啡在全國(guó)共開(kāi)出46家門(mén)店。

截止目前，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)近6年的Peet's皮爺咖啡已經(jīng)在北京、上海、廣州、深圳、寧波、蘇州、南京、天津、成都等城市共開(kāi)出了128家門(mén)店，即將完成品牌此前定下的“要在中國(guó)開(kāi)店150家”的目標(biāo)。

LAVAZZA：

- 兩年開(kāi)店91家，到2025要開(kāi)1000家

2020年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的Lavazza集團(tuán)與百勝中國(guó)一起組建了合資公司，共同在中國(guó)運(yùn)營(yíng)Lavazza咖啡店，并在上海開(kāi)出其在中國(guó)的全國(guó)首店。

去年，Lavazza在中國(guó)開(kāi)出了47家門(mén)店。根據(jù)其官方小程序門(mén)店信息顯示，截止目前，品牌在北京、上海、廣州、深圳、廈門(mén)、長(zhǎng)沙、武漢、成都、南京等地開(kāi)出91家門(mén)店，其中40家在上海。據(jù)品牌計(jì)劃，預(yù)計(jì)到2025年，LAVAZZA要在中國(guó)布局1000家咖啡店。

本文轉(zhuǎn)載自贏商網(wǎng)，

圖片均來(lái)源各品牌官方渠道