番茄調(diào)料的美味，成就了一大批餐飲人。

2025年餐飲人的一個(gè)共識(shí)是：番茄所帶來的清爽的酸味，已經(jīng)實(shí)質(zhì)性地統(tǒng)治了今年的熱門味型。

比如今年大火的番茄鍋底。根據(jù)紅餐網(wǎng)《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2025》，截至2025年5月，以發(fā)酵番茄風(fēng)味作為絕對(duì)核心的貴州酸湯，在抖音單平臺(tái)視頻播放量達(dá)4.2億次。

在這股番茄鍋底熱潮下，許多餐飲品牌選擇加入其中，迅速推出相關(guān)產(chǎn)品，比如熊喵來了的黃金酸湯鍋底、左庭右院的金番茄鍋底等等，都是極具人氣的明星產(chǎn)品。

不僅如此，番茄風(fēng)味正在橫跨多個(gè)餐飲領(lǐng)域，引領(lǐng)更加巨大的“紅色浪潮”。在砂鍋圈，羅媽砂鍋的番茄丸子湯，番茄牛腩都是叫好又叫座的菜品。粉面領(lǐng)域，曾三仙的番茄系列米線已成為其熱賣產(chǎn)品。就連燒烤如烏蘇燒烤城和曼玲粥都推出了番茄味型的烤魚和粥品。

番茄風(fēng)味在中國餐飲業(yè)逐漸開始跳出配角的框架，扮演越來越重要的角色。其中自然少不了我國各種優(yōu)質(zhì)番茄風(fēng)味調(diào)味料的功勞。

而百品日光，作為番茄調(diào)味品牌中的領(lǐng)頭鯨，在品牌十周年之際，宣布新的“番茄more”核心戰(zhàn)略，繼續(xù)深耕番茄調(diào)味品領(lǐng)域并引領(lǐng)番茄調(diào)料行業(yè)創(chuàng)新，為中國餐飲業(yè)注入新的活力。

要想做出好的產(chǎn)品，原材料永遠(yuǎn)是核心。這是個(gè)很簡(jiǎn)單的道理，但要做到卻不容易。

中國番茄調(diào)味領(lǐng)導(dǎo)品牌百品日光回到了其新疆專屬番茄基地，以一場(chǎng)沉浸式田間發(fā)布會(huì)慶祝十周年。

這既是對(duì)品牌的源頭進(jìn)行溯源，也拉開了創(chuàng)新的帷幕。

在新疆現(xiàn)場(chǎng)，來自全國各地的260余位頭部餐飲品牌創(chuàng)始人、企業(yè)代表及行業(yè)嘉賓共同見證了百品日光立足新起點(diǎn)發(fā)布的“番茄more”核心戰(zhàn)略，并揭曉了奠定其未來十年品質(zhì)護(hù)城河的基石——中國番茄調(diào)味行業(yè)首個(gè)專屬品種成果。

這標(biāo)志著百品日光完成了從“定義味道”到“定義品種”的戰(zhàn)略性跨越，正式開啟了“用好番茄，表達(dá)中國味道”的新篇章。

作為中國番茄調(diào)味行業(yè)的開創(chuàng)者，百品日光在過去十年間，不僅通過味型標(biāo)準(zhǔn)化與持續(xù)風(fēng)味創(chuàng)新重新定義中國番茄味道，更以壁壘級(jí)產(chǎn)品金番茄，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)味變革。在品質(zhì)餐飲深化發(fā)展的背景下，百品日光選擇回歸產(chǎn)業(yè)源頭，不僅展現(xiàn)了對(duì)新疆番茄黃金產(chǎn)區(qū)的戰(zhàn)略重視，更體現(xiàn)了從種植端重塑餐飲供應(yīng)鏈價(jià)值的行業(yè)擔(dān)當(dāng)。

在調(diào)味品業(yè)，好的原材料只是成功的第一步，如何將原材料轉(zhuǎn)換為自己獨(dú)特的護(hù)城河則需要一套完整的戰(zhàn)略部署。

“番茄more”戰(zhàn)略的發(fā)布作為本場(chǎng)活動(dòng)的核心亮點(diǎn)，首次系統(tǒng)性地構(gòu)建了以番茄風(fēng)味為核心的餐飲賦能生態(tài)系統(tǒng)，旨在為合作伙伴提供全方位的解決方案與增長(zhǎng)動(dòng)能。

在味型維度，開展風(fēng)味物質(zhì)研究與復(fù)合味型創(chuàng)新；在場(chǎng)景維度，突破火鍋單一場(chǎng)景，覆蓋粉面快餐、砂鍋煲仔、中餐料理、烤魚烤肉、麻辣燙、拌飯蓋飯、異國料理、即烹菜品等多業(yè)態(tài)需求；在搭配維度，建立食材與番茄的科學(xué)搭配體系，提供數(shù)據(jù)化、標(biāo)準(zhǔn)化的菜品解決方案；在形態(tài)維度，創(chuàng)新醬、汁、粉、丁、菜等多形態(tài)產(chǎn)品矩陣；在質(zhì)價(jià)比維度，通過全產(chǎn)業(yè)鏈管控實(shí)現(xiàn)最優(yōu)品質(zhì)與價(jià)格平衡；在服務(wù)維度，打造“產(chǎn)品+研發(fā)+應(yīng)用+營銷”的產(chǎn)品全維解決方案等等。

本次發(fā)布會(huì)的里程碑式成果，是百品日光與中糧屯河聯(lián)合發(fā)布的專屬番茄品種。這標(biāo)志著國內(nèi)番茄調(diào)味領(lǐng)域首次實(shí)現(xiàn)從育種端進(jìn)行風(fēng)味定制和品質(zhì)管控，將餐飲供應(yīng)鏈的品控追溯體系延伸至農(nóng)業(yè)最前端，為“好番茄”設(shè)立了全新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也為“中國番茄味道”的標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化提供了品種級(jí)的解決方案。中糧屯河作為百品日光十年戰(zhàn)略合作伙伴，不僅保障了百品日光產(chǎn)品的高品質(zhì)，更共同推動(dòng)了番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與升級(jí)。

百品日光聯(lián)合創(chuàng)始人李科表示：“十年的熱愛與堅(jiān)守，我們深知，風(fēng)味的終極競(jìng)爭(zhēng)在于品質(zhì)和創(chuàng)新，今天，我們發(fā)布的不僅是一個(gè)番茄戰(zhàn)略，更是一個(gè)從種子開始的全產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條，專屬品種的誕生，讓我們擁有了定義‘好番茄’的能力。我們將始終懷著這份熱愛，回歸本質(zhì)，用一顆最好的番茄，去表達(dá)最地道的中國味道，賦能中國餐飲的品質(zhì)未來。”

十年深耕，百品日光始終以行業(yè)領(lǐng)創(chuàng)者姿態(tài)，持續(xù)推動(dòng)番茄調(diào)味領(lǐng)域的創(chuàng)新與變革。在夯實(shí)紅番茄品類優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，前瞻性發(fā)布壁壘產(chǎn)品——金番茄。歷經(jīng)四年精心打磨，從選種、栽培到研發(fā)全鏈路深耕，成功推出了日光金番茄系列產(chǎn)品，該產(chǎn)品依托新疆專屬產(chǎn)區(qū)，融合濃郁質(zhì)地與清新果香，兼具營養(yǎng)健康、亮澤外觀與情感價(jià)值等多重屬性，重新定義了番茄風(fēng)味的價(jià)值維度。它不僅以獨(dú)特口味贏得消費(fèi)者喜愛，更在火鍋、湯鍋、粉面快餐、砂鍋鍋?zhàn)械榷囝惒惋媹?chǎng)景中表現(xiàn)卓越，為菜品創(chuàng)新注入全新可能。

此前，金番茄鍋底已與朱光玉火鍋、熊喵來了、左庭右院、巴莊重慶火鍋等知名品牌聯(lián)名上市，獲得積極市場(chǎng)反饋，并引領(lǐng)了一波“金湯風(fēng)潮”，顯示出強(qiáng)大的產(chǎn)品號(hào)召力和市場(chǎng)潛力。

在當(dāng)前消費(fèi)降頻的背景下，金番茄不僅為餐飲品牌帶來顯著的差異化競(jìng)爭(zhēng)力，更以高品質(zhì)推動(dòng)復(fù)購增長(zhǎng)，成為餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)增長(zhǎng)瓶頸的重要利器。這一創(chuàng)新不僅拓展了番茄風(fēng)味的認(rèn)知邊界，豐富了百品日光的“番茄風(fēng)味版圖”，更體現(xiàn)出其在品類戰(zhàn)略上的系統(tǒng)布局與深度思考。

從十年前毅然聚焦番茄調(diào)味賽道，到如今憑借專屬品種、專屬產(chǎn)區(qū)與持續(xù)性的創(chuàng)新能力，構(gòu)建起行業(yè)領(lǐng)先的番茄風(fēng)味解決方案體系，百品日光始終堅(jiān)持助力餐飲客戶提升品牌價(jià)值、捕捉市場(chǎng)新機(jī)，持續(xù)踐行“用好番茄，表達(dá)中國味道”的品牌使命。

本文配圖來自于百品日光，紅餐網(wǎng)經(jīng)授權(quán)使用。