人不為己天誅地滅，每個(gè)員工都希望能夠得到最大的回報(bào)，都會(huì)不滿足自己的收益。

餐廳員工提出加工資，這個(gè)要用系統(tǒng)的問(wèn)題來(lái)解決，讓員工既覺(jué)得合理公平，也會(huì)把工作做得更好。

1、建議從薪酬體系開始規(guī)劃。 每個(gè)餐飲的模式中，薪酬會(huì)占用營(yíng)業(yè)額的一定比例，我們要測(cè)算出來(lái)，最終還要考慮到員工拿到手的工資。做到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)才會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)力：給到員工的工資要比同地區(qū)同品牌定位的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高5%~10%。餐飲必須要橫向比較，比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高，你就有競(jìng)爭(zhēng)力了。也不能和其他行業(yè)對(duì)比，行業(yè)性質(zhì)不同。

2、還有一個(gè)空間叫編制。因?yàn)椴惋嫷墓ぷ髁渴窍鄬?duì)固定的，隨著營(yíng)業(yè)額的增長(zhǎng)，要測(cè)算出員工的編制即分工、每個(gè)員工的工作量。通過(guò)設(shè)備的加入、流程的優(yōu)化、訓(xùn)練的加強(qiáng)，提高員工效率，從而降低員工人數(shù)。再把降低員工人數(shù)的薪資空間，拿出來(lái)分給現(xiàn)有員工。這個(gè)思路就是通過(guò)優(yōu)化編制來(lái)優(yōu)化薪酬。

3、用一個(gè)原則：想加工資從市場(chǎng)上賺錢。 通過(guò)共同努力，賺取更高的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)，多出來(lái)的部分給到員工相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。一般做法是，測(cè)算出一家店的盈虧平衡點(diǎn)，達(dá)到盈虧平衡線時(shí)員工拿基本工資，超過(guò)部分就拿出一定比例給到員工，并且隨著超過(guò)部分的階梯式增加，員工獲得的比例也會(huì)更高。為什么這樣做？還是要保證公司的利潤(rùn)收益，激勵(lì)員工多勞多得。這種做法對(duì)員工是非常大的激勵(lì)，它讓員工知道不是從老板腰包掏錢，而是從市場(chǎng)上賺錢，大家都是為自己干。

4、團(tuán)隊(duì)打造方面從員工需求 來(lái)分析。很多員工并不是百分之百針對(duì)薪酬，還需要對(duì)團(tuán)隊(duì)文化、家庭文化的關(guān)懷，員工一個(gè)人在外打拼，是很需要這種文化的關(guān)懷的。有開心和正能量的工作環(huán)境，沒(méi)什么小團(tuán)隊(duì)和是非糾葛；然后有成長(zhǎng)的空間和晉升的通道，有培訓(xùn)體系的支撐，每一次升遷就是一次激勵(lì)，每開一家店就升遷一批員工，這樣員工會(huì)更愿意跟著企業(yè)，而不把焦點(diǎn)放在薪酬上。