我可以肯定地告訴大家，大品牌現(xiàn)在做的任何動(dòng)作，都不值得你學(xué)習(xí)。

?經(jīng)常有餐飲老板跟我說(shuō)：校長(zhǎng)，我當(dāng)年就是被誰(shuí)誰(shuí)帶到溝里了。

我聽(tīng)完只能淡淡一笑，別人從來(lái)不會(huì)把你帶溝里，只有你自己的認(rèn)知和思維，才會(huì)把自己帶進(jìn)去。

我研究餐飲行業(yè)十年，賦能過(guò)很多區(qū)域王，接觸過(guò)上萬(wàn)個(gè)餐飲老板?？偨Y(jié)發(fā)現(xiàn)中國(guó)餐飲老板里，有三種不良習(xí)慣，真的要不得。

?第一種跟風(fēng)。

總有人來(lái)問(wèn)我：校長(zhǎng)，明年做什么火？我可不可以做？現(xiàn)在酸湯火鍋火，我還能不能開(kāi)？漂亮飯還能火多久，能不能跟？

他們總喜歡追著熱鬧跑，什么火就想干什么。這在五年前、十年前或許還行得通，當(dāng)下是越來(lái)越行不通了?？纯催@兩年火的，冒烤鴨、酸湯火鍋之類的，火的周期越來(lái)越短。

其實(shí)，最重要的是知道你自己能做什么，憑什么你能做好。風(fēng)口再大，托不起沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)的人。

第二種抄襲。

看到南城香做24小時(shí)賺錢，覺(jué)得自己也得做24小時(shí)，研究了一堆產(chǎn)品開(kāi)始賣，結(jié)果人工增加了，食材積壓了，產(chǎn)品沒(méi)賣出去，把自己坑了。

他不知道南城香能做24小時(shí)背后的邏輯是什么，也不看自己的用戶，還不看周圍的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，這就是典型的盲目抄襲。

不知道別人門店賺錢的核心關(guān)鍵，只看到了表面現(xiàn)象就盲目跟進(jìn)。抄得了表面動(dòng)作，卻悟不透底層邏輯，這難道是別人把你帶到溝里嗎？

第三種盲目學(xué)大品牌的現(xiàn)階段。

有一句話很流行“要跟拿到結(jié)果的人學(xué)習(xí)，跟拿到結(jié)果的門店學(xué)習(xí)”，但是那些拿到結(jié)果的人或者品牌，跟你的階段一樣嗎？

就會(huì)有人問(wèn)：校長(zhǎng)，你天天講門頭戰(zhàn)略，可肯德基、麥當(dāng)勞的門頭那么簡(jiǎn)單，為啥？

他們是一兩萬(wàn)家門店，在中國(guó)扎根了30多年，每年的廣告費(fèi)就要幾十億，全中國(guó)還有誰(shuí)不知道肯德基、麥當(dāng)勞賣什么？他們當(dāng)然不需要在門頭上寫(xiě)品類名、戰(zhàn)斗口號(hào)、信任狀了。

如果你是初創(chuàng)的門店，門頭上不寫(xiě)清楚，用戶知道你是誰(shuí)嗎？知道你是干什么的嗎？知道為什么要進(jìn)你的門店，而不選擇其他門店嗎？

初創(chuàng)階段去模仿大品牌的現(xiàn)在，踩坑了，大品牌可不背鍋，是你的認(rèn)知和思維讓你做出了這樣的決策，而不是人家讓你模仿的。

?所以，做品牌也好，做門店也好，要有自己的經(jīng)營(yíng)理念和系統(tǒng)方法，最重要的是學(xué)會(huì)找到自己的核心優(yōu)勢(shì)，認(rèn)清自己的能力邊界，找準(zhǔn)最該服務(wù)的顧客，做好自己。

本文轉(zhuǎn)自：門頭戰(zhàn)略余奕宏；作者：余奕宏