4萬億市場的餐飲業(yè)

風(fēng)很大，風(fēng)向變得很快

在消費不斷升級、餐飲跨界競爭越來越激烈的大背景下

新餐飲的說法不絕于耳

你也許還不懂新餐飲

但你至少已經(jīng)明白傳統(tǒng)餐飲過時了

?

沒有永久的企業(yè)，只有時代的企業(yè)

誰都想要在餐飲行業(yè)突圍

BUT HOW？

新營銷怎么做？

大數(shù)據(jù)能力如何get？

品牌升級是必須的嗎？

外賣怎么才能做得好？

資本引入要注意哪些要點？

同步實現(xiàn)迅速擴張和利潤回報？

……

一肚子疑問的你

來HOTELEX北京現(xiàn)場就對了！

3天展期不停歇

3個會場連軸轉(zhuǎn)

45位大咖現(xiàn)場智慧分享

你需要擔(dān)心的只有怎么安排你的與會時間而已！

論壇嘉賓及具體日程安排

請以活動當(dāng)天實際流程為準(zhǔn)

6月27日

2018輕餐飲主題論壇?

已經(jīng)占領(lǐng)了國內(nèi)總餐飲門店數(shù)1/3的輕餐飲行業(yè)，已成為餐飲市場不容忽視的一股強大力量，本次輕餐飲主題??論壇邀請來了行業(yè)專家、協(xié)會代表、企業(yè)高管，探討話題涉及風(fēng)險管控、品牌升級擴張、零售營銷等方面，分別從不同維度剖析輕餐飲市場的新變革與新機遇。

【日期】

6月27日

【地點】

E1館 咖啡美酒文化節(jié)中央論壇區(qū)

【主辦方】

上海博華國際展覽有限公司

品絡(luò)匠源新連鎖創(chuàng)投加速機構(gòu)

餐飲頭條

10：15-11：00

主題： 美味健康輕食餐，關(guān)鍵油選對

嘉賓： 謝娜? 意大利 EVO 國際橄欖油大賽專業(yè)評審，意大利官方橄欖油鑒定團認(rèn)證品油師

11：00-11：45

主題： 互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟下輕餐飲企業(yè)發(fā)展階段的風(fēng)險把控

嘉賓： 鐘彩民? 天使投資人，餐飲頭條發(fā)起人，原麥當(dāng)勞中國區(qū)創(chuàng)始人之一

13：30-14：00

主題： 賦能輕餐飲，挑戰(zhàn)新商機

嘉賓： 汪志剛 品絡(luò)匠源新連鎖創(chuàng)投加速機構(gòu) 董事長，上海連鎖經(jīng)營協(xié)會輕快餐委員會 會長

14：00-14：30

主題： 輕餐飲&大零售智慧營銷

嘉賓： 浦建東 舞象云創(chuàng)始人&CEO

14：30-15：00 ?

主題： ?輕餐飲-如何迎戰(zhàn)消費升級時代

嘉賓： ?張妙苓?雅茗天地股份有限公司COO

15:00-15：30

主題： 揭秘中國輕餐飲的強勢擴張——博多百萬門店計劃

嘉賓： 趙劍鋒，博多集團青島小博多CEO，青島騰程偉業(yè)餐飲實業(yè)有限公司掌舵人

15:30-16：00

主題： 輕餐飲品類創(chuàng)新

嘉賓： 李效華 天津君益科技餐飲孵化器 創(chuàng)始人

16：00-16：30

【圓桌討論】

主題： 解讀輕餐飲行業(yè)的未來與機遇

圓桌主持人： 汪志剛 品絡(luò)匠源新連鎖創(chuàng)投加速機構(gòu) 董事長

【討論嘉賓】

浦建東 舞象云創(chuàng)始人&CEO

張妙苓?雅茗天地股份有限公司COO

趙劍鋒 博多集團青島小博多CEO

李效華?天津君益科技餐飲孵化器 創(chuàng)始人

2018北京國際餐飲發(fā)展高峰論壇

在新餐飲時代，餐飲企業(yè)如何破局創(chuàng)新？北京國際餐飲發(fā)展高峰論壇給你答案，論壇從人力資源、菜品創(chuàng)新及互聯(lián)渠道三方面切入，可謂直擊餐企管理上的痛點，解讀未來餐飲的發(fā)展密碼，共話2018餐飲發(fā)展趨勢。

【日期】

6月27日

【地點】 ?

二樓E232會議室

【主辦方】

北京市旅游行業(yè)協(xié)會

上海博華國際展覽有限公司

13：30-14：30

主題： 從企業(yè)人力資源開發(fā)到心力資本價值提升

嘉賓： 邢穎 中國全聚德(集團)股份有限公司董事長

14：30-15：30

主題： ?企業(yè)的服務(wù)創(chuàng)新與菜品創(chuàng)新

嘉賓： ?鄭秀生，中國烹飪大師

15：30-16：30

主題： 中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境下的餐飲行業(yè)機遇與挑戰(zhàn)

嘉賓： 宋楊? 美團餐飲學(xué)院執(zhí)行院長

6月28日

第19屆紅餐大會?2018中國餐飲營銷高峰論壇

營銷貫穿于企業(yè)經(jīng)營的整個發(fā)展歷程，可謂無營銷難發(fā)展。眾多知名餐飲品牌創(chuàng)始人、企業(yè)高管、餐飲營銷專家以及現(xiàn)場500多位餐飲精英們將齊聚一堂，共同探討如何“營”得先機，餐見未來。

【日期】

6月28日

【地點】

三樓 309會議室

【主辦方】

紅餐網(wǎng)

【承辦方】

上海博華國際展覽有限公司

9:30~10:10

嘉賓： 切割營銷理論創(chuàng)始人、北京贊伯營銷管理咨詢董事長?路長全

主題： 轉(zhuǎn)思維--餐飲品牌運營和營銷戰(zhàn)略

10:10~10:50

嘉賓： 老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束從軒

主題： 建品牌--如何借助公關(guān)手段啟動餐飲營銷

10:50~11:10

嘉賓： 喜茶創(chuàng)始團隊成員、行政總監(jiān)劉智超

主題： 重口碑--一杯茶，如何觸動年輕消費者？

11:10~12:00

餐飲品牌營銷高峰對話 ?

嘉賓： 西少爺創(chuàng)始人 孟兵，品類咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人 譚大千，gaga鮮語創(chuàng)始人 馮敏，花舍咖餐廳創(chuàng)始人 鄭金艷?，串亭創(chuàng)始人 丁一

主題： ?餐飲企業(yè)如何營得先機？

14:00~14:40

嘉賓： 億元導(dǎo)航商學(xué)院院長 許一元

主題： 促裂變--裂變法則玩轉(zhuǎn)營銷

14:40~15:20

嘉賓： 奧琦瑋集團董事長 孔令博

主題： 看數(shù)據(jù)--大數(shù)據(jù)時代下，餐企營銷如何精準(zhǔn)化發(fā)力！

15:20~16:00

嘉賓： 北京宴董事長、俏江南CEO 楊秀龍

主題： 精服務(wù)--餐飲服務(wù)營銷的密碼

16:00~17:30

餐飲營銷辯論賽 ?

主題： 做餐飲，酒香怕不怕巷子深？

主持人： 局氣創(chuàng)始人韓桐

【正方嘉賓】

將太無二創(chuàng)始人 邢力

比格餐飲創(chuàng)始人趙志強

羲和餐飲集團創(chuàng)始人 張鈞

武圣羊雜割創(chuàng)始人 王剛

【反方嘉賓】

和合谷創(chuàng)始人 趙申

楊記興臭鱖魚創(chuàng)始人 楊金祥

井格重慶火鍋創(chuàng)始人 王貽達

魚你在一起創(chuàng)始人 魏彤蓉

2018 HOTELEX青年廚師發(fā)展論壇--北京站

主題：現(xiàn)代青年廚師職業(yè)發(fā)展之路

餐飲行業(yè)的持續(xù)增長力離不開新鮮血液的注入，年輕廚師更是菜品、制作方式等創(chuàng)新萌發(fā)的原動力，HOTELEX對青年廚師的關(guān)注和培育從未停歇，本次展會現(xiàn)場聯(lián)合中國烹飪協(xié)會奉上學(xué)院+實操結(jié)合的青年廚師發(fā)展論壇，現(xiàn)場將有多位大師現(xiàn)身傳授，不容錯過。

【日期】

6月28日

【地點】

二樓E232會議室

【主辦方】

中國烹飪協(xié)會

上海博華國際展覽有限公司

9：30-10：00?

題目： 我的廚師職業(yè)發(fā)展之路

演講者： 劉鑫 胡涵

10：00-10：30?

題目： "明日之星"助我職業(yè)發(fā)展

演講者：楊玉欽? （第四屆明日之星比賽冠軍團隊）

10：30—11：00

圓桌論壇： 時代的變遷與青年廚師成長的需求

邀請嘉賓： 侯根全 、侯越峰、楊林、參賽選手

11：00-11：30?

圓桌論壇： 青年廚師職業(yè)教育與職業(yè)生涯規(guī)劃

邀請嘉賓： 那世榮? 劉鑫?? 參賽選手

2018餐飲業(yè)發(fā)展高峰論壇之超級單品 輕食主角

輕餐勝在輕，勝在快，而輕餐企業(yè)為消費者減負(fù)的背后，卻是品牌對產(chǎn)品的悉心打磨，出品的標(biāo)準(zhǔn)化控制，以及不斷地優(yōu)化供應(yīng)鏈等等輕易不外傳的秘籍，可謂舉輕若重。如何打造輕餐超級單品？聽他們一一道來。

【日期】

6月28日

【地點】

二樓E232會議室

【主辦方】

北京西餐業(yè)協(xié)會

上海博華國際展覽有限公司

【協(xié)辦方】

北京市餐飲行業(yè)協(xié)會

13：30-14：00?

主題： 慢慢品慢慢愛，打造一餐食的幸福感

嘉賓： 邢力 將太無二 董事長

14：00-14：30 ?

主題： 餐飲新時代的機遇與挑戰(zhàn)

嘉賓： 趙志強 比格披薩 董事長

14：30-15：00?

主題： 從傳統(tǒng)薩拉伯爾到新式小薩美拉德的成功轉(zhuǎn)型

嘉賓： 劉文苓 北京雙飛馬經(jīng)貿(mào)發(fā)展集團 董事長

“輕餐印象 咖啡食尚”大中華咖啡精英論壇

28日的中央論壇區(qū)是屬于咖啡的，屆時將有各路咖啡人匯聚一堂，聊一聊北京胡同的咖啡文化，聊一聊香港的輕餐與咖啡，聊一聊互聯(lián)網(wǎng)咖啡，聊一聊咖啡萃取的故事……你想聊的，我們都陪你聊一聊。

【日期】

6月28日

【地點】

E1館 咖啡美酒文化節(jié)中央論壇區(qū)

【主辦方】

上海博華國際展覽有限公司

10:00-10:45

【10年CBC，冠軍對話】

林金豹

2008 CBC中國區(qū)冠軍

朱金貴

2018 CBC中國區(qū)冠軍

11:00-12:00

曹境 Hey！Coffee

張小暹? 梧桐咖啡

丁江濤 Metal Hands

13:00-13:45

陳冠豪 Amber Coffee

6月29日

烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢論壇暨世界面包六強精英賽發(fā)布會

面包作為烘焙類的第二大品類，于本次HOTELEX北京展第三天壓軸出場。世界面包大使團中國區(qū)主席曹繼桐老師將深入淺出地為現(xiàn)場聽眾講解烘焙市場的發(fā)展趨勢，點明烘焙與輕餐行業(yè)的共同未來。

隨即舉行的第二屆世界面包六強精英賽新聞發(fā)布會預(yù)示著面包界的巔峰賽事即將華麗上演。

【日期】

6月29日

【地點】

二樓E232會議室

【主辦方】

世界面包大使團（中國）

上海博華國際展覽有限公司

09:30-10:00?

主題： 烘焙行業(yè)趨勢發(fā)展論壇

嘉賓： 曹繼桐，世界面包大使團中國區(qū)主席

10:00-11:00?

第二屆世界面包六強精英賽新聞發(fā)布會

確認(rèn)過日程，大咖6月云集HOTELEX北京展

本次展會將以“ 輕餐印象，京城食尚 ” 為主題

除了以上各路資深權(quán)威指點江山，教您權(quán)衡”輕”重

這里還有更多你不能錯過HOTELEX的理由！

舉”輕” ?若重，追求極致的解決方案

輕餐作為HOTELEX BEIJING 2018

最重要的一大亮點之一

吸引了眾多輕餐飲展商參與

觀眾在現(xiàn)場可以?

↓↓↓?

近距離體驗咖啡與茶，

感受味蕾與健康并存的飲品形態(tài)；

流連健康輕食的餐飲專區(qū)，

了解當(dāng)下熱門食品的配方與出品過程；

為輕餐門店選購現(xiàn)代化智能餐飲設(shè)備，

操作簡便，節(jié)能降耗；

駕 “輕 ”就熟，孵化未來行業(yè)新秀的搖籃

不僅通過各大展品板塊為消費者提供直觀體驗

還將結(jié)合咖啡、潮流飲品、面包烘焙、披薩制作、調(diào)酒等各式比賽

從實操的角度為觀眾打開輕餐系列產(chǎn)品的技術(shù)大門

為行業(yè)整體的人才儲備、出品提升等做培育和輸出

第六屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽北京分賽區(qū)

2019上海國際披薩大師賽華北賽區(qū)

2019 HOTELEX“明日之星”廚師大賽華北賽區(qū)

第七屆世界面包大賽中國隊選拔賽暨世界面包大使中國精英賽華北分區(qū)賽

2019世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽北京分賽區(qū)

2019世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)選拔賽北京分賽區(qū)

2019世界拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)選拔賽華北分賽區(qū)

第八屆中國國際調(diào)酒大師杯華北賽區(qū)

2018雀巢杯LAS拉花對抗賽

第六屆“中國普洱咖啡杯”世界虹吸壺大賽明星挑戰(zhàn)賽

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?6月27-29日?

?@北京國家會議中心?

?HOTELEX BEIJING帶你一起“輕”一夏！

HOTELEX地方系列展

帝都 / 北京

?/ 2018 HOTELEX-系列展 /?

北京展：2018年6月27日-29日

成都展：2018年8月10日-12日

FHC China：2018年11月13日-15日

廣州展：2018年12月17日-19日

【展會信息敬請咨詢】

聯(lián)系人：李小姐

上?？傠娫挘?21-3339 2244?/ 2243

北京分公司：010-8776 6833

廣州分公司：020-8667 9383

郵箱：hotelex@ubmsinoexpo.com

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上海博華國際展覽有限公司

敬請廣大展商及賓客知曉光臨

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