（紅餐網(wǎng)報道）8月24日上午，由弘毅投資旗下百?？毓桑ǜ酃?1488）主辦的“百福大學(xué)啟動儀式暨首屆開學(xué)典禮”在北京舉行，這個旨在培養(yǎng)百福旗下品牌立體化餐飲人才、搭建先進管理經(jīng)驗交流平臺的餐飲大學(xué)正式啟動。

人才一直是困擾著中國餐飲行業(yè)發(fā)展的痛點。從百?？毓砷L期深耕餐飲行業(yè)的經(jīng)驗看，目前餐飲行業(yè)主要面臨人力資源、租金、供應(yīng)鏈等痛點。其中，人力資源問題最為突出，已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展遇到的首要難題。

“餐飲行業(yè)正在發(fā)生深度變革，本土餐飲品牌洗牌、信息數(shù)據(jù)化變革、彎道超車機會并存，需要資本、人才推動。” 弘毅投資董事總經(jīng)理王小龍表示，百?？毓勺鳛楹胍阃顿Y旗下的餐飲平臺，希望通過投資和運營管理雙輪驅(qū)動，圍繞企業(yè)價值創(chuàng)造過程，對旗下品牌深度賦能；而百福大學(xué)則是通過打造人才供應(yīng)鏈，彌補產(chǎn)業(yè)各階段人才不足，為旗下品牌打造有深度影響力的餐飲人才培養(yǎng)平臺。

據(jù)介紹，百福大學(xué)的前身是“百福匯”俱樂部，2017年已開展過數(shù)次培訓(xùn)活動，今年正式成立，旨在協(xié)助旗下品牌發(fā)掘及培養(yǎng)各個層級的餐飲人才，打造成一流的餐飲培訓(xùn)交流平臺。

王小龍指出，基于與餐飲品牌本身培訓(xùn)的不同，百福大學(xué)的架構(gòu)也有所不同。一方面，構(gòu)建人才梯隊各層級培養(yǎng)體系，提供包括最有深度、最實用的“百福匯”高層研討會、區(qū)別于品牌內(nèi)訓(xùn)的豐富經(jīng)理級通用課程，以及專業(yè)人才推薦服務(wù)等內(nèi)容，“我們還首創(chuàng)‘定期回校深造機制’，保障學(xué)員餐飲管理知識的優(yōu)越性?！?/p>

另一方面，以一流的治理結(jié)構(gòu)整合行業(yè)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源，打造有深度影響力的餐飲人才培養(yǎng)平臺。百福大學(xué)設(shè)置顧問委員會和理事會，聘請知名餐飲人和其他行業(yè)領(lǐng)先者作為顧問委員，為學(xué)校發(fā)展出謀劃策；餐飲企業(yè)可通過入股形式參與百福大學(xué)，相關(guān)品牌創(chuàng)始人進入理事會。目前，和合谷、西少爺、遇見小面、好色沙拉派、越小品、美奈小館、大弗蘭、Seesaw、仔皇煲、福客等百?？毓善煜?0個品牌已經(jīng)成為其理事會成員。

活動現(xiàn)場，王小龍為百福大學(xué)首屆顧問委員會和首屆理事會成員頒發(fā)聘書，并與眾賞科技、海底撈微海簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同推動百福大學(xué)課程體系完善。眾賞科技創(chuàng)始人施琦還分享了員工考核的數(shù)據(jù)化和規(guī)模運營的經(jīng)驗。

得益于消費升級驅(qū)動，大眾餐飲快速上升，競爭也越來越激烈。位于餐飲后端的供應(yīng)鏈成為行業(yè)下半場的主戰(zhàn)地，如今，餐飲供應(yīng)鏈不僅是從供應(yīng)商到用戶的物料鏈、信息鏈、資金鏈，更是一條增值鏈，幫助餐企在整個鏈條的有機運作下，最大化提高運營效率，降低中間材料浪費環(huán)節(jié)，最大化減少成本提高競爭力。

當(dāng)天，百?？毓蛇€與海底撈蜀海、首農(nóng)、中糧肉食、益海嘉里、正大集團就餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域達成戰(zhàn)略合作意向，上述供應(yīng)鏈集團企業(yè)將為百?？毓善煜缕放平y(tǒng)一提供優(yōu)惠的供應(yīng)鏈服務(wù)。

隨后，百?？毓膳e行為期一天半的交流學(xué)習(xí)活動，邀請聯(lián)想、美團等知名企業(yè)專家，就餐飲供應(yīng)鏈、隊伍建設(shè)、外賣平臺、品牌發(fā)展等行業(yè)熱點問題進行深入研討。

據(jù)了解，百?？毓沙闪⒂?016年，是弘毅旗下餐飲投資和運營管理平臺，目前已發(fā)展成為控股品牌為核心，參股品牌為重要補充的多品牌餐飲集團。公司旨在打造貫通運營核心的協(xié)同體系，構(gòu)建強大的餐飲行業(yè)投資管理和運營管理增值服務(wù)能力，打造中國絕對領(lǐng)先、世界有影響力的餐飲投資和運營管理平臺。百福大學(xué)的正式啟動，標(biāo)志著百福控股投資管理和運營管理雙輪驅(qū)動的戰(zhàn)略落地，將持續(xù)為旗下品牌提供資金+人力的全方位支持，這也契合了弘毅投資專注長期投資的理念。

據(jù)百?？毓赡陥箫@示，2017年，百福控股陸續(xù)成立了百福大學(xué)、新模式研究、大數(shù)據(jù)中心，目前已初步具備平臺型的增值服務(wù)能力。未來，百?？毓蓪⒗^續(xù)深耕中餐行業(yè)，挖掘餐企一線需求，身體力行踐行雙輪驅(qū)動戰(zhàn)略，為旗下餐飲營造更良好的發(fā)展環(huán)境，也為推動餐飲行業(yè)發(fā)展貢獻一份力量。