【創(chuàng)新菜】蔬汁慢烹澳洲帶子
周明建 · 2019-01-13 21:39:00 來源：紅廚網(wǎng) 2113
＜主料＞
澳洲帶子2個。
＜輔料＞
小蔥80克，炸姜絲50克。
＜調(diào)料＞
花生油50克，黑胡椒10克，鹽8克，味粉7克，雞粉5克，糖6克，蜂蜜15克，香油20克，胡椒粉少許，白蘭地30克。
＜做法＞
1.把花生油燒熱至150度倒出，自然放涼后，加入小蔥和調(diào)料（除黑胡椒、白蘭地外）打成蔬菜汁備用。
2.帶子拍上面粉，用平底鍋煎至兩面金黃色，出鍋前淋入白蘭地、撒黑胡椒。
3.把蔬菜汁加熱后裝盤，放上煎好的帶子，最后放少許食用花、水果、炸姜絲、煎餅沙拉等作裝飾。
＜關(guān)鍵＞
蔬菜汁必須要當(dāng)日打當(dāng)日用，才能保證新鮮夠味。
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