【酒樓菜】秋葵百里香炒蝦仁
· 2019-01-15 10:30:21 來源：紅廚網(wǎng) 3273
材料：
原料：
活蝦250克，秋葵200克，山藥200克，蘆筍100克，百里香5克，迷迭香5克，花形胡蘿卜片5片，小蔥、姜片、蒜片各少許。
調(diào)料：
鹽、味精、雞精、香油、花椒油、蔥油、色拉油各適量。
制作：
1、鮮蝦逐個(gè)取蝦仁，入碗碼味備用。
2、把百里香和迷迭香剁成碎末，備用。
3、用花形插刀將秋葵、山藥、蘆筍切成花形塊后，入鍋汆水備用。
4、把平底不粘鍋放火上，加少許蔥油燒熱，放鮮蝦仁煎至七分熟時(shí)，倒出備用。
5、平底鍋里加底油，放小蔥、姜片、蒜片炒香后，放入蝦仁、秋葵、山藥、蘆筍、胡蘿卜片等大火翻炒，過程中加鹽、味精、雞精，勾薄芡并淋少許香油、花椒油，最后把百里香末和迷迭香末倒進(jìn)去，炒勻后淋蔥油，裝盤便成菜。
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