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【創(chuàng)新菜】高山蝦游蒜海

· 2019-01-21 15:42:06 來源：紅廚網 1969

材料：

原料：

娃娃菜8片，蝦仁250克，蒜子110克。

調料：

A料（料酒10克，雞汁、白胡椒粉各5克，鹽、芝麻油各1克）

B料（蔥、姜末各5克，蛋清1個，鹽、味精各2克）

淀粉10克，色拉油1千克（約耗50克）。

制作：

1、將蒜子剁碎，取一半入色拉油中炸至金黃色，撈出，再與另一半拌勻，拌入A料，鋪入盤底。

2、蝦仁去沙線，加入B料拌勻，攪打上勁。

3、娃娃菜飛水后擦干，拍上淀粉，抹上蝦餃，做成人參形狀，入蒸箱蒸制5分鐘后放入盤中，打玻璃芡即可。

聯(lián)系人：黃小姐

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