【創(chuàng)新菜】至尊雙璽匯
陳太平 · 2019-01-27 21:51:00 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 3111
＜原料＞
鮑魚、遼參、魚翅、花膠、裙邊、鵝掌、羊肚菌、靈芝菇、黃油老雞、雞爪、豬肘、赤肉、老鴨。
＜調(diào)料＞
鹽、冰糖粉、蠔油、老抽。
＜做法＞
1.先用黃油老雞、雞爪、豬肘、赤肉、老鴨等原料煲制上好高湯，小火煲6小時(shí)，然后大火煲30分鐘。
2.將鮑魚、遼參、魚翅、花膠、裙邊、鵝掌、羊肚菌、靈芝菇等原料分別漲發(fā)待用。
3.將25克靈芝菇、2顆羊肚菌、一只鵝掌、30克裙邊、30克花膠、50克魚翅、一條80頭遼參、一只8頭鮑魚依次、分層放入定制的容器中，倒入高湯，上火蒸50分鐘即可。
制作 | 陳太平
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