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【創(chuàng)新菜】燒汁糯香鮮魷魚

陳太平 · 2019-01-27 21:51:00 來源：紅廚網(wǎng) 3807

＜主料＞

大魷魚1條，小魷魚10條，糯米，香芋，番茄，青檸，芒葉，薄荷葉。

＜調(diào)料＞

鹽，油，燒汁。

＜做法＞

1.糯米用溫水泡約5小時（隔夜最好），拌入少許香芋粒，加鹽調(diào)味備用。

2.魷魚剝皮，洗干凈，釀入糯米香芋，大火蒸30分鐘。

3.蒸好的魷魚取出，放入八成油鍋中過一下油，使表皮香脆上色。

4.魷魚炸好后裝盤，淋上燒汁，用番茄（可稍微煎一下）、青檸、芒葉等稍作點綴即可（需配刀叉上菜）。

制作 | 陳太平

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