【粵菜】雀巢海中寶
· 2019-02-18 15:24:51 來源：紅廚網(wǎng) 4075
材料：
主料：
鮮墨魚300克，鮮蝦仁200克，澳洲帶子50克，熟腰果30克，芥蘭100克，紅椒片3克，炸網(wǎng)1個(gè)。
調(diào)料：
色拉油1千克（約耗50克），鹽5克，蔥末、蒜末、姜末各8克，濕淀粉10克。
制作：
1、芥蘭改刀成0.3厘米厚的片，焯水。
2、將墨魚洗凈，改刀成6×4×0.5厘米的片。
3、澳洲帶子、蝦仁洗凈，與墨魚片一起滑入四成熱的油鍋，撈出控油。
4、起鍋，入色拉油10克，蔥末、姜末、蒜末爆香，入墨魚片、蝦仁、澳帶、腰果、芥蘭片、鹽、紅椒片，翻炒均勻，勾濕淀粉芡，裝入炸網(wǎng)即可。
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