【創(chuàng)新菜】木桶大豆雞
· 2019-02-28 10:05:31 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1852
制作：
1.鍋入植物油燒熱，放入姜末、鹽、芝麻油和陳醋炒勻，關(guān)火加入素雞粉后，拌勻成姜汁盛入碟里，待用。
2.將大豆素雞自然解凍，放入素高湯鍋內(nèi)，小火煮10分鐘至入味后，取出晾涼，然后切成塊，擺成雞形，放入木桶內(nèi)，與姜汁味碟一同上桌即可。
大豆素雞：
是取大豆蛋白、大豆纖維、大豆分離蛋白、純高筋粉和純素調(diào)味料，一起拌勻放進(jìn)模具里壓實(shí)定型，再入蒸鍋蒸半小時(shí)，即成。
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