任彬 · 2019-03-17 22:04:00 來源：紅廚網 2663
＜主料＞
如東膏蟹1只350g。
＜配料＞
黑豚五花肉100g、馬蹄肉10g。
＜調料＞
鹽、生抽、花雕酒、蔥白、姜米。
＜做法＞
1.黑豚五花肉冷凍切粒；馬蹄肉拍碎，加入蔥白、姜米、花雕酒調味，拌勻成肉餅，鋪在碟上。
2.將膏蟹斬件，擺成蟹的原型，同肉餅一起蒸約7分鐘。
3.出爐，淋上生抽，稍作點綴即可。
制作 | 任彬
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