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【創(chuàng)新菜】鮮菌竹蓀豆腐

劉奉軍 · 2019-03-22 14:53:27 來源：紅廚網(wǎng) 2840

制作：

1.將自制豆腐切成連夾片；青蝦仁制成糝。

2.把豆腐片依次夾入蝦仁糝，并均勻地裹上用蛋清、面粉和干淀粉調成的蛋清糊。

3.鍋內(nèi)放入大豆油，待油溫燒至三成熱時，下入豆腐片炸成豆腐包，撈出瀝油。

4.往砂鍋里倒入骨頭湯，將海鮮菇、香菇、竹蓀和豆腐包一起下入湯中，煮沸后再加熱5分鐘，調入鹽、雞精、味精，最后撒上蔥花即可。

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