【酒樓菜】海鮮土豆湯
· 2019-04-10 11:28:49 來(lái)源:紅廚網(wǎng) 2374
材料:
原料:
小土豆250克,海蟹1只(300克/只),蛤蜊、蟶子各8個(gè),蝦7只。
調(diào)料:
熟豬油80克,二湯500克,芹菜段、姜片、蔥段、鹽各10克。
制作:
1.土豆去皮后洗凈,切成厚0.5厘米的片;海蟹蓋剝離,將海蟹斬塊;蛤蜊、蟶子、蝦洗凈。
2.鍋內(nèi)放入熟豬油50克,小火熬化后放入土豆片,小火炒至土豆片色澤淺黃,離火。
3.鍋內(nèi)放入剩余的熟豬油,燒至七成熱時(shí),放入姜片、蔥段爆香,下入土豆片,倒入二湯和清水500克,大火燒開(kāi),放入海蟹塊、蟶子、蛤蜊、蝦,大火燒開(kāi),改小火煮至海鮮成熟,用鹽調(diào)味,撒入芹菜段,出鍋裝入容器內(nèi)。






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