根據(jù)資料顯示，從2018年開始，中國國際漁業(yè)博覽會(huì)上，史無前例的出現(xiàn)了20余條金槍魚。

近幾年，中外金槍魚生產(chǎn)商及進(jìn)出口商明顯感受到中國金槍魚消費(fèi)市場(chǎng)的改變，不但市場(chǎng)容量在變大，消費(fèi)區(qū)域也已經(jīng)從前幾年的沿海市場(chǎng)，開始往中部市場(chǎng)擴(kuò)散。

【一場(chǎng)你沒見過的金槍魚解體盛宴】

4月26日17:40分，一場(chǎng)奢華的金槍魚解體盛宴在雅瑪花式鐵板燒·亞運(yùn)村店華麗上演。

此次解體盛宴是由北京雅瑪餐飲管理有限公司聯(lián)合北京北水食品工業(yè)有限公司共同打造，精彩絕倫的花式調(diào)酒使這場(chǎng)盛宴揭開神秘的面紗。

日式上魚秀、身臨其境、尊享龍之淚等一系根列的創(chuàng)意中給予顧客全新體驗(yàn)，讓顧客在我國領(lǐng)土就能感受到捕魚現(xiàn)場(chǎng)帶來的新鮮快感。

雅瑪花式鐵板燒隸屬北京雅瑪餐飲管理有限公司，公司創(chuàng)始人魏青先生是國內(nèi)花式鐵板的奠基人，企業(yè)經(jīng)過15年的不斷發(fā)展，在同行業(yè)內(nèi)始終處于領(lǐng)先地位，京城占有率名列前茅。

為了保證店內(nèi)食材的鮮美與原汁原味，特選取北京北水食品工業(yè)有限公司提供的水產(chǎn)。

【遠(yuǎn)洋深鮮的興起】

從事公海捕撈作業(yè)是指在200米等深線以外大洋區(qū)進(jìn)行捕撈作業(yè)。2018年遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量208.62萬噸，占海水產(chǎn)品產(chǎn)量的6.28%，比2017年增加9.87萬噸、增加4.97%。2014年以前，人們的選擇通常都是以鲅魚、黑裙魚、黃魚、海鱸魚及鴉片魚為主，而現(xiàn)在大量的遠(yuǎn)洋深海魚出現(xiàn)在人們的飯桌上，比如說大家最熟悉的金槍魚。

【了不起的金槍魚】

金槍魚種類有：鰹、藍(lán)鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、長(zhǎng)鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、大眼金槍魚（大目金槍魚），其中最為珍貴可食用性最強(qiáng)的屬于藍(lán)鰭金槍魚。

而此次解體秀就選用的藍(lán)鰭金槍魚，作為生長(zhǎng)速度最慢的金槍魚種類，藍(lán)鰭金槍魚在全魚類中的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值可謂首屈一指，其骨髓營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于燕窩的10倍。

但由于捕撈的限制和倉儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)闹萍s因素，藍(lán)鰭金槍魚顯得更加稀有和珍貴。而正是因?yàn)楸彼畵碛邢喈?dāng)成熟的倉儲(chǔ)、捕撈技術(shù)、運(yùn)輸產(chǎn)業(yè)鏈，才能夠保證水產(chǎn)的新鮮與美味。在東京豐州市場(chǎng)舉行的新年首場(chǎng)金槍魚拍賣會(huì)上，一尾重達(dá)278公斤的藍(lán)鰭金槍魚以3.33億日元成交，創(chuàng)下歷史記錄。

【你一直以來吃的金槍魚是新鮮的嗎？】

金槍魚解體秀源自日本，國內(nèi)對(duì)金槍魚的認(rèn)知僅限于刺身、壽司等等，是相當(dāng)?shù)牟粔蛏羁?；而且相?duì)于日本現(xiàn)場(chǎng)捕撈現(xiàn)場(chǎng)食用的吃法，咱們的吃法也是相當(dāng)不專業(yè)。

我國雖是海洋捕撈業(yè)大國，但隨著近幾十年近海洋環(huán)境惡化與漁業(yè)資源枯竭，近海捕撈業(yè)發(fā)展已陷入困境，而從事公海捕撈作業(yè)成為趨勢(shì)，但是因?yàn)閲H公約以及國家法律對(duì)公海捕撈作業(yè)制約嚴(yán)重，所以能進(jìn)行公海捕撈作業(yè)的國家以及國內(nèi)機(jī)構(gòu)是非常少的，但是北京北水食品工業(yè)有限公司因?yàn)樽约旱南冗M(jìn)技術(shù)，以及強(qiáng)大的資金支持，獲得了這一捕撈資格;自有捕撈魚船、3.3萬平的加工基地、7千噸的冷庫；2008年被官方指定為北京奧運(yùn)水產(chǎn)供應(yīng)企業(yè)，并被政府指定為國家重要會(huì)議供應(yīng)服務(wù)保障單位、國家指定重大活動(dòng)凍品水產(chǎn)品供貨商；用世界最先進(jìn)保鮮技術(shù)保證遠(yuǎn)洋海產(chǎn)最新鮮的品質(zhì)。

由于擁有成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，北上廣可最先嘗鮮，出海三天即可送達(dá)；北水現(xiàn)將業(yè)務(wù)拓展到快消領(lǐng)域，下載APP即可線上預(yù)定，對(duì)于資深吃貨的我來說，三天都實(shí)現(xiàn)了，一天還遠(yuǎn)嗎？期待雅瑪?shù)南乱淮谓饦岕~解體秀。

（聲明：部分圖片源于網(wǎng)絡(luò)，以上內(nèi)容如有任何疑問請(qǐng)聯(lián)系作者）