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【創(chuàng)意涼菜】辣肉松脆鱔

· 2019-05-30 10:23:31 來源：紅廚網(wǎng) 2386

材料：

原料：

凈鱔魚肉300克、肉松15克、熟芝麻少許。

調(diào)料：

紅油500毫升、鹽、料酒、姜蔥汁、味精、雞汁、干生粉、色拉油各適量。

制作：

1.把鱔魚肉切成粗絲，納盆加鹽、料酒、姜蔥汁一起拌勻，腌漬10分鐘待用。

2.鍋入色拉油燒至六成熱，在鱔魚絲表面拍上干生粉，下鍋炸至表面色金黃且干香，倒出瀝油。

3.把紅油、鹽、味精、雞汁放盆里，攪勻后放入炸好的鱔魚絲，浸泡10個(gè)小時(shí)待用。

4.出菜時(shí)，用筷子夾出鱔絲裝盤，最后撒上肉松和熟芝麻即可。

聯(lián)系人：黃小姐

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