【京菜】蔥燒海參
李冬 · 2019-06-23 21:33:00 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2888
＜主料＞
100頭刺參6條。
＜輔料＞
大蔥150克，青蒜20克。
＜調(diào)料＞
醬油20克，糖30克，鹽5克，料酒10克，胡椒粉3克，蔥油20克，生粉5克，蔥末3克，姜末3克，雞湯300克。
＜做法＞
1.海參加蔥姜飛水。
2.大蔥切8厘米長(zhǎng)段，下油鍋炸制上色，將油和大蔥一起倒入不銹鋼兜。
3.鍋留底油，下15克糖炒糖色，待糖色炒好后，下蔥姜末、海參、料酒，烹醬油，炒勻后下入雞湯，下入糖、鹽、胡椒粉，小火收汁8分鐘，下入大蔥段，蔥油，大火收汁，勾薄欠出鍋。
4.將切好的青蒜下鍋煸香，撒在海參上即可。
＜特點(diǎn)＞
汁濃味厚，回口甜鮮。
制作 | 李冬
本文為紅廚網(wǎng)原創(chuàng)文章，未經(jīng)允許嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載！違者必究！
相關(guān)推薦
專欄文章
查看更多
熱門文章
查看更多
- 1
- 2
- 3
- 4
-
5
85度C將陸續(xù)關(guān)閉經(jīng)營(yíng)不達(dá)預(yù)期門店；費(fèi)大廚全國(guó)門店數(shù)突破200家
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
寫評(píng)論
0 條評(píng)論