【粵菜】玉簪玻璃蝦球
黎敏剛 · 2019-06-30 21:45:00 來源：紅廚網(wǎng) 2924
＜原料＞
鮮蝦、蘆筍。
＜調(diào)料＞
鹽5克，糖5克、雞粉、芡粉各適量。
＜做法＞
1.將蝦開背，取蘆筍穿插蝦身，一條蘆筍一只蝦。
2.放入開水中煮至八成熟 ，撈起。
3.將穿好的蘆筍蝦球過油，加入鹽等調(diào)味料調(diào)成的碗芡炒勻，裝盤。
4.為了保持食物新鮮，裝盤后立即上桌。
＜特點(diǎn)＞
經(jīng)典粵菜，考驗(yàn)廚師刀工，入口清爽彈牙。
制作 | 黎敏剛
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