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【熱賣菜】干鍋臘魚泡

· 2019-07-05 16:23:57 來源：紅廚網(wǎng) 2701

臘魚泡這個原料在市面上還是不多見，還是比效新穎的食材，把新鮮的魚泡用熏制湖南臘味的方法，加工而成。成品具有臘味的熏香及魚泡的鮮脆等特點，而且沒有新鮮魚泡的魚腥味，是一個不錯的創(chuàng)新食材。

材料：

主料：

臘魚泡。

配料：

姜、蒜、干黃辣椒、豆豉、蔥、紫蘇。

調(diào)料：

耗油、永豐辣醬、豆瓣醬。

做法：

1、臘魚泡用涼水浸泡12個小時，改刀，蒸30分鐘，備用。

2、姜、蒜切成米，干黃辣椒切段，蔥切段，紫蘇切碎。

3、鍋坐火，放寬油，五成熱，入魚泡炸10秒，撈出。

4、鍋入少許油，煸香姜、蒜、豆豉、干黃辣椒，入魚泡加入所有調(diào)料，小火煸炒一分鐘，吊入少許高湯，調(diào)味，收干湯汁即可。

聯(lián)系人：黃小姐

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