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【創(chuàng)新涼菜】風(fēng)情帶魚

· 2019-07-18 17:33:52 來源：紅廚網(wǎng) 3047

制作：

1、帶魚治凈，斬成塊，去除骨刺，切成粗條，加入蔬菜汁和地中海蒜香料（市場有售）拌勻，腌漬待用。

2、鍋入色拉油燒至七成熱，下腌好的帶魚炸至金黃干香時，倒出瀝油。

3、鍋留底油，下鮮青花椒、青椒節(jié)炒香，再摻適量鮮湯，下炸好的帶魚，用鹽、味精、雞粉調(diào)味，收至汁將干時，淋少許紅油，出鍋。

4、出菜時，用燙軟的青蔥葉將帶魚條扎成捆，放在墊有藿香葉的盤里，最后放上一節(jié)青椒節(jié)，即可上桌。

聯(lián)系人：黃小姐

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