【創(chuàng)新粵菜】蝦籽珍菌干燒麒麟東星斑
朱嘯天 · 2019-07-21 21:51:00 來源：紅廚網(wǎng) 2624
＜原料＞
東星斑800g，香菇30g，白玉菇30g，口蘑30g，小唐菜200g，蝦籽少許。
＜調(diào)料＞
鹽、雞粉、老抽、水淀粉。
＜做法＞
1.東星斑起肉，下底味腌制后，入5成熱油鍋中油泡至熟。
2.將配料拉油、飛水待用。
3.鍋下底油，下入配料炒香，然后下少許高湯燒開，下入蝦籽、東星斑一同調(diào)味燒制成熟，勾芡后老抽調(diào)色，出鍋裝盤即可。
制作 | 朱嘯天
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